Оценка конкурентоспособности гостиниц

Конкуренция – сильный стимул для улучшения работы гостиницы. Это обстоятельство, в свою очередь, обуславливает необходимость внесения адекватных изменений в систему и методы управления гостиницами независимо от их размеров и класса предоставляемых услуг. В статье рассматривает как основы теоретических положений конкурентоспособности гостиничного предприятия, так и практические аспекты организации управления гостиничным комплексом с учетом факторов конкурентоспособности. В условиях все возрастающей конкуренции на рынке гостиничных услуг проблема обеспечения конкурентоспособности гостиницы и ее услуг становится особенно значимой. В статье выделены основные составляющие конкурентоспособности гостиничного предприятия, проведен анализ выбранных гостиниц по факторам конкурентоспособности. Рассматриваются экспертные, факторные и параметрические методы определения конкурентоспособности в гостиницах. 

Для комплексной оценки конкурентоспособности были взяты отели – прямые конкуренты в сегменте четырехзвездочных, которые не относятся к международным цепям.

Расчеты комплексного показателя конкурентоспособности отелей не только позволит определить их оценку, но и понять какие изменения нужно произвести в стратегии развития, чтобы улучшить свою конкурентную позицию.

Для более глубокого анализа и учета ситуации с отелями, которые входят в мировые гостиничные цепи, проведем оценку конкурентоспособности для трех пятизвездочных отелей города Алматы, которые входят в международные гостиничные цепи (таблица 1). 

Таблица 1 – Оценка деятельности и конкурентоспособности отелей Алматы на основании метода квалиметрии

Показатели

Rixoc Almaty

Inter Continental Almaty

The Ritz-Carlton Almaty

Качество

1. Доброжелатель-

1. Доброжелатель-

1. Доброжелатель-

обслуживания

ность и радушие

ность и радушие

ность и радушие

 

2. обходительность

2. обходительно-

2. обходительность

 

3. заботливость,

сть

3. заботливость,

 

тактичность

3. вниматель-

тактичность

 

4. мастерство

ность,

4 внимательность,

 

5. внимательность,

4. сдержанность

точность, четкость

 

 

6.    приветливость вежливость

7.    сдержанность

5.    приветливость вежливость

6.    мастерство

5.    сдержанность

6.    приветливость вежливость

7.    забота о чести своего предприятия

2. Полнота ассортимента – 30

24

22

25

3. Разнообразие номерного фонда

8 типов номеров

15 типов номеров

12 типов номеров

4. Эстетические параметры

Замечания:

требует ремонта

Замечания нет

Замечания Нет

5. Эргономические параметры

Замечания:

шумная работа кондиционеров

Замечания:

тесные номера

Замечания:

отсутствие зоны для курящих

6. Инженернотехническое состояние отеля

Замечания: нет

Замечания:

нет

Замечания: Нет

7. Питание в отеле

Замечание:

однообразный ассортимент;

качество питания

Замечание: однообразный ассортимент;

качество питания

Замечание:

не соответствие качества блюд уровню отеля

Средняя стоимость 2-местного номера делюкс

49247

54264

56840

В целом анализ деятельности отеля «RixocAlmaty» показал, что не смотря на большую часть положительных отзывов, есть определенные недостатки, в частности уже требуется частичный ремонт, персонал не всегда улыбается, кондиционеры работают шумно, а также качество и разнообразие кухни не соответствует уровню цен. Не всех также устраивает местонахождение отеля, т.к. экологическая обстановка не очень благоприятная [1].

У отеля «InterContinentalAlmaty» часть номеров не очень просторные, также основные замечания по качеству питания, не очень эффективно работает персонал отеля.

Отель «The Ritz-Carlton Almaty», который совсем не давно вышел на рынок Алматы, имеет привлекательное месторасположение и более высокие оценки, но вместе с тем гости отмечают, что персонал не всегда компетентен и работает не очень слаженно, особое внимание уделено тому, что нет зоны для курящих.

Проведенный анализ рынка гостиничных услуг, в частности пятизвездочных отелей в Алматы, позволяет сделать вывод о том, что они в большей степени соответствуют современным требованиям и используют международные стандарты в соответствии с договором франшизы. Данные отели менее уязвимы, т.к. используют наработанный опыт, компетенции, навыки и умение работать. Вместе с тем, как показывает практика если в состав топ-менеджеров принимают на работу иностранных специалистов, то линейные сотрудники и контактный персонал представлены отечественным персоналом, что не всегда позитивно сказывается на показателях отеля.

Для расчета индекса цен рассмотрим, в каком, из трех анализируемых отелей самая низкая цена. Минимальная цена за двухместный номер делюкс у отеля «RixocAlmaty» составила 49247 тенге. Поэтому индекс стоимости в данном отеле составит 1.

Рассчитаем индекс цен для «InterContinentalAlmaty» по выше представленной формуле:

Сус=54264/49247=1,102

Аналогично рассчитает показатель относительной стоимости для отеля «The Ritz-Carlton Almaty»:

Сус=56840/49247=1,154

Следующим этапом является определение оценки по всем качественным показателям на основании разработанных критериев.

Оценка деятельности и конкурентоспособности отелей Алматы на основании метода квалиметрии представлены в таблице 2. 

Таблица 2 – Оценка деятельности и конкурентоспособности отелей Алматы на основании метода квалиметрии*

Показатели

Rixoc Almaty

InterContinental Almaty

The Ritz-Carlton Almaty

1. Качество обслуживания

4

3

4

2. Коэффициент полноты ассортимента 30

0,8/4

0,73/4

0,83/4

3. Разнообразие номерного фонда

0.53/3

1/4

0,8/4

4. Эстетические параметры

3

4

4

5. Эргономические параметры

3

3

3

6. Инженернотехническое состояние отеля

4

4

4

7. Питание в отеле

3

3

3

Индексы цен

1

1,102

1,154

В целом, используя аналогичные расчеты по предыдущий схеме определим комплексные показатели конкурентоспособности для трех отелей (таблица 3). 

Таблица 3 – Матрица конкурентоспособности гостиниц

Синтезирующий фактор конкурентоспособности

Усредненная оценка

Ранг показателя

Интегрированный факторный показатель

Гостиница

Гостиница

№1

№2

№3

№1

№2

№3

1. Культура обслуживания

4

3

2

0,155

0,620

0,465

0,62

2. Коэффициент полноты ассортимента

 

4

 

4

 

4

 

0,13

 

0,52

 

0,52

 

0,52

3. Разнообразие номерного фонда

3

4

4

0,09

0,27

0,36

0,36

4. Эстетические параметры

3

4

4

0,14

0,42

0,56

0,56

5. Эргономические параметры

3

3

3

0,165

0,495

0,495

0,495

6. Инженернотехническое состояние отеля

 

4

 

4

 

4

 

0,15

 

0,45

 

0,45

 

0,45

7. Питание в отеле

3

3

4

0,17

0,51

0,51

0,68

Итого показатель качества услуги

 

 

 

 

3,285

3,36

3.3685

8. Относительная цена

1

1,102

1,154

 

 

 

 

Коэффициент конкурентоспособности

 

 

 

 

 

3,285

 

3,049

 

2.919

1 – «Rixoc Almaty» 2 – «InterContinental Almaty» 3 – «The Ritz-Carlton Almaty» 

Как видно из представленных данных, что, не смотря на то, что у отеля «The Ritz-Carlton Almaty» самые высокие показатели качества предоставляемых услуг, которые составили 3,3685 баллов, но показатель конкурентоспособности самый низкий и составил 2,919 баллов. Такое различие показателей связано с тем, что при оценке конкурентоспособности отелей учитываются не только качественные, но и ценовые параметры [2].

Вместе с тем, в сегменте «люкс» ценовые показатели уходят на второй план потребители к ним менее чувствительны, поэтому для пятизвездочных отелей в данной методики наиболее важными остаются показатели качества предоставляемых услуг. Сравнительный анализ показателей качества и конкурентоспособности рассматриваемых отелей представлены на рисунке 1.

Показатели качества и конкурентоспособности пятизвездочных отелей города Алматы 

Рисунок 1 – Показатели качества и конкурентоспособности пятизвездочных отелей города Алматы 

В результате произведенных расчетов, можно отметить, что наблюдается большой разрыв по показателям конкурентоспособности и качества в отелях «InterContinentalAlmaty» и «The Ritz-Carlton Almaty» [3].

 

  1. Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов.: учеб. пособие / под ред. Н.И. Кабушкина.– М.: Новое знание, 2004.–392 с.
  2. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 384 с.
  3. Агеева О.А. Туристские фирмы и гостиницы: бухучет и налогообложение. – М.: Современная экономика и право, 2000.–184 с.
Год: 2016
Город: Алматы
Категория: Экономика