Sorbusaucuparia L.(Рябина обыкновенная) и Ribesnigrum L.(Смородина черная) относятся к ягодным культурам, пользующимся заслуженным спросом, так как их плоды обладают диетическими и лечебнопрофилактическими свойствами. Они содержат комплекс жизненно необходимых БАВ, таких как: витамины (С, В6 В2, В9, Р, РР, Е), флавоноиды, микроэлементы, органические кислоты, сахара (сахароза, фруктоза, и глюкоза), пектиновые вещества[1].
Целью нашей работы стала оценка элементного состава плодов рябины и смородины Кваркенского района Оренбургской области.
Растительное сырье было собрано нами в период фактической спелости в Кваркенском районе Оренбургской области в 3 километрах к северу от п. кваркено и вблизи местной автостанции. Кваркенский район расположен на крайнем северо-востоке Оренбургской области и граничит с Башкирией, Челябинской областью Российской Федерации, Кустанайской областью Казахстана. Площадь района - 52 тыс. км2. Протяженность района: с севера на юг – 80 км, с запада на восток – 108 км. Районный центр – с. Кваркено, расположен в восточной части района в 480 км от Оренбурга.
Для определения содержаний элементов Hg, Cd, As и Pb в лекарственных растениях и их плодах применялся метод атомно-абсорбционной спектрометрии. Исследования велись на базе межкафедральной лаборатории Оренбургского Государственного Аграрного Университета.
Результаты исследования и их обсуждение: Свинец для растений менее токсичен, чем для человека и животных, так как его соединения малорастворимы, что снижает его биодоступность [2]. Токсическое действие свинца связывают с тем, что ионы свинца образуют с сульфгидридными группами SH-содержащих ферментов устойчивые меркаптиды и таким образом приводят к блокированию ферментных систем. В организме человека свинец нарушает синтез гемоглобина, нуклеиновых кислот, протеидов и гормонов. Свинец поражает кроветворную, нервную и почечную системы. При накоплении в организме свинца развивается малокровие, общая слабость, туберкулез, происходит перерождение тканей, печени и почек.
Кадмий легче, чем свинец поглощается корневой системой и листьями. Кадмия способен ингибировать антиоксидантные ферменты, особенно глутатионредуктазу, вызывая повреждение клеточных мембран и ДНК. В гигиене питания человека кадмий считается одним из самых опасных токсикантов внешней среды. Период полувыведения кадмия составляет более 10 лет, поэтому возможно хроническое отравление этим элементом. Симптомы отравления – поражение почек и нервной системы с последующим возникновением острых костных болей, иногда нарушение функции легких.
Максимальным накоплением кадмия и свинца выявлено в плодах рябины. Несколько выше содержание указанных элементов в образцах сырья, собранных в техногенной зоне.
Мышьяк входит в группу особо опасных загрязняющих веществ и в повышенных концентрациях оказывает токсическое действие на живые организмы[3].
Мышьяк входит в состав многих растений, но его биологическая роль изучена недостаточно [4]. В растительном организме элемент ускоряет биосинтез этилена, увеличивает продукцию некоторых видов болотной растительности. Высокий уровень мышьяка в окружающей среде негативно сказывается на жизнедеятельности растений: замедляется их рост, снижается урожайность, происходит увядание листьев и обесцвечивание корнеплодов. Фитотоксичность снижается при хорошей обеспеченности растений фосфором и серой.
Несколько интенсивнее мышьяк накапливается в плодах смородины черной, где его содержание колеблется в зависимости от экологических условий в месте произрастания от 8·10-4мг/кг до 9·10-4мг/кг.
Ртуть - однин из сильнейшихтоксикантов. Тем не менее, физиологическая роль микроколичеств ртути в тканях растений недостаточно ясна. В исследуемых образцах содержание ртути не превышает установленных норм и в плодах рябины составляет от 2·10-4 до мг14·10-5/кг, а в плодах смородины – от 3·10-4 до 15·10-5 мг/кг. Содержание ртути выше в образцах плодов рябины и смородины, собранных в техногенной зоне.
Выводы. При сравнительной оценке показателей содержания тяжелых металлов в плодах рябины обыкновенной и смородины черной выявили следующие результаты:
Особенности накопления токсических элементов в плодах смородины черной и рябины обыкновенной зависят от видовых особенностей метаболизма и экологических условий в месте произрастания.
Плоды рябины обыкновенной во всех исследуемых пробах характеризуются максимальным накоплением кадмия и свинца.
Плоды смородины черной в исследуемых пробах характеризуются максимальным накоплением ртути и мышьяка.
Список литературы
- Гусев Н.Ф. Лекарственные растения Оренбуржья. (ресурсы, выращивание и использование) / Н. Ф. Гусев, Г. В. Петрова, О. Н. Немерешина. Оренбург, 2007. – 332 с.
- Куминов Е.П., Жидехина Т.В. Смородина. - М.: ACT, 2003. - 255 с.
- Немерешина О.Н. и др. Особенности накопления эссенциальных и токсических элементнов в надземной части Linariavulgaris L. на шламовом поле криолитового производства / О.Н. Немерешина, Н.Ф. Гусев, Н.В. Чуклова, В.В. Трубников // Вестник Оренбургского государственного университета. – 2011. – №. 12 (131). – С. 222-224.
- Рябинина З.Н. Растительность и растительные ресурсы степной зоны Оренбургской области. // География, экономика и экология Оренбуржья. - Оренбург. 1994. - С.63-69.