Сельское хозяйство

Экспериментальный скрининг количества активизированной закваски для производства сычужного сыра для плавления

В статье представлены результаты экспериментов, позволяющих определить количество   активизированной   закваски   для   производства    сычужного    сыра.   Изучено    её влияние на микробиологические и биохимические процессы производства сычужного сыра.
2013
Определение бактериальной контаминации мяса птицы, обработанного гидроперекисью ацетила, в зависимости от метода обработки, концентрации и временной экспозиции

В настоящей статье приводится материал по определению бактериальной контаминации мяса  птицы,  обработанного  раствором  гидроперекиси  ацетила  аэрозольным способом и методом погружения
2013
Определение бактериальной контаминации и уровня глюкозы охлажденного мяса птицы сомнительной свежести в зависимости от глубины слоя исследуемого образца

В настоящей статье приводится материал по изучению методов технологии переработки мяса птицы, основанных на определении бактериальной контаминации и уровня глюкозы в обработанном гидроперекисью ацетила мясе
2013
Изменчивость живой массы молодняка едилбаевской породы овец

В настоящей статье приводятся материалы по изучению изменчивости живой массы  молодняка  едилбаевской  породы  овец.  Экспериментальная  часть  данной  работы  проводилась в племенном хозяйстве «Алишер» Шетского района Карагандинской области
2013
Исследование концентрирования фитокомпонентов и их использование в технологии кисломолочного продукта

В данной статье приведены результаты по изучению процесса концентрирования фитокомпонентов. Также определены качественные показатели кисломолочных продуктов с их использованием.   
2013
Разработка технологии нового молочно-белкового продукта с добавлением бобовых культур 

В данной статье рассмотрена технология приготовления нового молочно-белкового продукта с добавлением бобовых культур. Обоснованы выбор используемых компонентов и предложены рекомендации по применению. 
2013

Агротехнические мероприятия, проведенные в срок, влияют на качество и на безопасность сельского хозяйства. 
2013