В статье представлено перспективное направление в производстве плавленых сырных продуктов, дана характеристика заквасочной микрофлоры, подобрана среда для активизации пропионовокислых бактерий. Описаны экспериментальные исследования по подбору заквасочной микрофлоры для производства нового плавленого сырного продукта, прослежена динамика развития попионовокислых бактерий в питательных средах для активизации.

В статье представлены результаты экспериментов, позволяющих определить количество   активизированной   закваски   для   производства    сычужного    сыра.   Изучено    её влияние на микробиологические и биохимические процессы производства сычужного сыра.

Актуальной ветеринарной проблемой, снижающей рентабельность свиноводческой отрасли, являются послеродовые болезни свиноматок и диарейные болезни поросят. Несмотря на массовые вакцинации свиней против целого ряда болезней (колибактериоз, сальмонеллез, пастереллез, ротавирусная инфекция и др.), заболеваемость и гибель поросят не только не сократились, но значительно увеличились [1].

С    завершением    оценки   фитосанитарного   риска    анализируемому организму преждевременно присваивать статус карантинного. Даже при условии, что КВО способен акклиматизироваться и наносить ущерб на территории зоны АФР, необходимо установить, существуют ли адекватные фитосанитарные меры, которые могли бы эффективно снижать риск интродукции и распространения этого организма, и оправданы ли эти меры экономически по сравнению с самим риском. Схема оценки управления фитосанитарным риском должна непременно учитывать принцип таксономического ключа. Ключевые слова: АФР, оценка риска, коэффициент потенциального ущерба, вероятность проникновения, вероятность акклиматизации, потенциальный  экономически ущерб.

В статье приводятся данные по перспективности иммунопрофилактики плотоядных животных пероральной вакцинацией против бешенства. На диких плотоядных животных были изучены иммуногенные свойства тканевой и культуральной вакцин установлено, что оба вида вакцин обладают в достаточной степени иммуногенными свойствами, вызывали образование в высокой степени рабицидных антител.

Авторами статьи проведены исследования по отработке оптимальных методов экстрагирования  бактериальной ДНК.

В статье рассмотрена разработка рецептуры новых кисломолочных напитков на основе ассоциаций молочнокислых бактерий и дрожжей. Изучено влияние коровьего молока с разной степенью жирности на антагонистическую активность кисломолочных напитков.

Около 50 видов грибов более или менее часто выделяются из пораженных ногтей. Разнообразие этиологии становится более заметным, если учесть случаи смешанной инфекции, когда из пораженного ногтя выделяют сразу несколько видов грибов. Роль многих грибов как возможных возбудителей онихомикоза в настоящее время неизвестна.
Известных возбудителей онихомикозов принято делить на три группы: дерматофиты, дрожжевые грибы рода Candida и плесневые грибы-недерматофиты. Соответственно этиологии выделяют три разновидности онихомикоза: Tineaunguium (дерматофитныйонихомикоз), кандидоз ногтей и недерматофитные плесневые инфекции ногтей. Этиологическому делению в целом соответствуют особенности эпидемиологии, патогенеза, клинической картины и, следовательно, различия в подходах к терапии.

Увеличивающееся загрязнение окружающей среды, нарушение теплового баланса атмосферы постепенно приводят к глобальным изменениям климата. Дефицит энергии и ограниченность топливных ресурсов с всѐ нарастающей остротой показывают неизбежность широкого использования нетрадиционных и возобновляемых видов энергии.
Известно, что применение анаэробного метода при переработке отходов животноводства имеет существенный эффект по сравнению со многими другими методами, что выражается в значительном снижении загрязнения почвы, воды, воздуха химическими веществами и патогенной микрофлорой. Эффективность анаэробного процесса [1] в существенной мере зависит от правильной подготовки сырья к переработке и от конструкции биореактора.
В сельскохозяйственной практике использования биогазовых установок в основном используется мезофильный режим [2], а термофильный режим, по мнению многих специалистов, является неоправданным, хотя в подавлении патогенной микрофлоры более эффективен именно термофильный режим. Более того, использование продуктов анаэробной переработки отходов животноводства в качестве источника кормовых добавок предъявляет жесткие требования по его стерилизации.

В последние годы спорообразующие бактерии рода Bacillus как наиболее известные представители экзогенной микрофлоры всѐ больше привлекают внимание исследователей. Эти микроорганизмы благодаря высоким адаптивным свойствам широко распространены в природе и в частности в тех объектах , с которыми человек контактирует наиболее близко. Благодаря этому бациллы постоянно и в значительном количестве попадают в организм человека и, поскольку устойчивы к литическим и пищеварительным ферментам, сохраняют жизнедеятельность во всем ЖКТ [1,2,3].
Бациллы не формируют биопленок, поскольку их адгезивные свойства слабо выражены. Их активность проявляется в кишечнике и связана прежде всего не с конкурентными взаимоотношениями за места прикрепления к слизистой , а с высокой антагонистической активностью в отношении многих патогенных бактерий. В то же время бактерии рода Bacillus не проявляют антагонистического действия на представителей нормальной микрофлоры, создавая условия для бесконкурентного восстановления микрофлоры [4,5].

В статье представленны данные о выделенных штаммах цианобактерий из рисовых чеков Карауктибинского опорного пункта Казахского НИИ рисоводства им. Ибрая Жахаева Кызылординской области.
Выделены 4 альгологически и бактериологически чистых культур микроводорослей и цианобакте-рий: из цианобактерий -Anabaem sp^-1, Spirulina sp.K-1, Oscillatoria sp.K-1, Nostoc sp.K-1 и изучены их морфологокультуральные свойства. Созданы консорциумы цианобактерий и микроводорослей Nostoc calsicola - Chlorella vulgaris и Anabaena - Chlorella vulgaris.

В статье представлены результаты исследований показателей естественной резистентности организма животных, представляющих важное значение для селекционеров и ветеринаров и являющиеся недостаточно изученными в РК. Были установлены данные показатели у коз, выращиваемых в условиях Западно-Казахстанской области. В результате проведенных исследований доказано, что изменение биохимического состава крови коз не зависит от природно-климатических условий.