Топинамбур

Новые хлебобулочные изделия функционального назначения. Развитие сегмента функциональных продуктов питания, а именно продуктов
2017

В представленной работе исследовано целебные свойства растений из различных органов. Установлено, что из исследованных травенистых растениях наибольшее количество антиоксидантов содержатся в клубнях топинамбуре, в корнях имбиря и редьки.
2018

Использование топинамбура при производстве крекера. На работе представлена возможность технологии производства крекера с использованием порошка топинамбура
2019
Использование топинамбура при производстве крекера

Технология получения гранулы из сухого экстракта клубня топинамбур сорта интерес
2020

В статье рассмотрено качественное и количественное изучение ЛРС топинамбура (корневища и трава) и перспективность создания на его основе новых фитопрепаратов лечебного и профилактического действия
2014

Сохранение здоровья и улучшение жизни человека является одной из наиболее важных, актуальных и интересных тем в медицине, фармации и биологических науках.
2018
Разработка и эффективное применение биологических активных веществ в продуктах

Исследованы условия и результаты выращивания топинамбура (Heliantustuberosus) в Твери, Алматинской и Южно-Казахстанской области. Выяснено что топинамбур не накапливает тяжелые металлы даже в условиях повышенного свинцового загрязнения почвы (до 20 мг/кг). Накопление нитратов также не превышает 103,0 -115,6 мг/кг в клубнях при ПДК NO3- 250 мг/кг.
2009