Пищевая промышленность

Цель исследования – провести статистический анализ состояния, динамики, факторов роста товарооборота и экономичности затрат на производство, реализацию хлебобулочной продукции на примере конкретного предприятия.
2017
Статистическое изучение хлебобулочного бизнеса в Казахстане

Цель исследования – Основной целью исследования является изучение влияния ряда факторов на расходы на импорт молока в Казахстан в рамках членства в ВТО.
2017
Производство молока в Казахстане: членство в ВТО и ожидаемые перспективы

 В данной статье проводится политический анализ положение продовольственной безопасности страны, где большая часть его предприятий лишена возможностей расширенного, конкурентоспособного воспроизводства
2015

Наличие безопасных продуктов питания является одним из основных прав человека. Важность адекватного питания признана как право в 40 международных документах, касающихся прав человека, начиная с 1924 года. Среди них есть декларации, конвенции и пакты, которые являются договорами, обладающими юридической силой. Интеграция и развитие сельскохозяйственных и пищевых отраслей промышленности, глобализация торговли продуктами питания изменяют сложившиеся системы производства и распространения пищевых продуктов. Это приводит к созданию условий, в которых получают распространение как известные, так и новые болезни пищевого происхождения, которые в последние годы стали тяжелым бременем для многих людей во всем мире. По данным ВОЗ, ежегодные экономические потери США от употребления недоброкачественных продуктов питания и связанных с этим заболеваний оцениваются на сумму от 6,5 до 35 млрд. долларов США. В результате употребления небезопасных пищевых продуктов сотни миллионов людей болеют, а миллионы – умирают.
2015

В настоящее время во всех странах мира и на международных форумах появляются все новые тенденции по вопросам политики в сфере безопасности пищевых продуктов и общественного здравоохранения. Мировое сообщество активно участвует в научных исследованиях, лежащих в основе этих новых тенденций в политике. Консенсус между странами об основных компонентах эффективной системы безопасности пищевых продуктов лежит в основе современной науки и практики управления. Данное видение основано на оценке риска и научно обоснованной системе контроля безопасности. Эта система построена на десятилетнем опыте управления рисками в национальных правительствах в вопросах экологической  охраны труда и безопасности потребительской политики. Эта статья описывает роль международного права в системе безопасности пищевых продуктов, как зарождалась идея гармонизации законодательства в мире, руководствуясь такими источниками, как Кодекс Алиментариус, Соглашение  СФС   ВТО. 
2015

Агропромышленный комплекс является многоотраслевой системой, в которую входят сельское хозяйство, отрасли экономики по производству средств производства для сельского хозяйства, перерабатывающая промышленность и инфраструктура. Для оценки уровня конкурентоспособности АПК необходимо учитывать весь комплекс факторов и показателей, характеризующих состояние входящих в него отраслей. В статье приводятся различные точки зрения по поводу определения уровня конкурентоспособности предприятий АПК в условиях интеграции. Проведен анализ состояния пищевой промышленности – важнейшей отрасли АПК, от функционирования которой зависит продовольственная безопасность страны в условиях глобализации. Выявлены факторы и условия конкурентного развития данной отрасли. Для усиления конкурентных преимуществ аграрного сектора РК необходимо развивать сельскохозяйственное машиностроение, которое представляет собой важный приоритетный сегмент национальной экономики в условиях интеграции. Проведен анализ состояния данного сектора и проводимых мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятий сельхозмашиностроения.
2014
Конкурентные преимущества промышленных отраслей агропромышленного комплекса в условиях интеграции

Цель исследования – охарактеризовать основные подходы определения уровня продовольственной безопасности государства и обобщить основные критерии ее оценки.
2015

В статье представлена оптимизация базовой рецептуры плавленого сырного продукта, установлены количественные дозы основных компонентов рецептуры, обеспечивающие заданные параметры нового продукта. 
2011
Оптимизация базовой рецептуры плавленого сырного продукта для функционального питания

В статье представлено перспективное направление в производстве плавленых сырных продуктов, дана характеристика заквасочной микрофлоры, подобрана среда для активизации пропионовокислых бактерий. Описаны экспериментальные исследования по подбору заквасочной микрофлоры для производства нового плавленого сырного продукта, прослежена динамика развития попионовокислых бактерий в питательных средах для активизации.
2011
Исследование влияния состава питательной среды на активизацию пропионовокислых бактерий

В статье представлен ассортимент молочных продуктов детского питания в зависимости от возрастной категории, рассмотрено современное состояние производства продуктов детского питания в странах дальнего зарубежья, в России и Казахстане. 
2011
Современное состояние производства продуктов детского питания

Предлагаемая статья написана в русле актуальных проблем рационального питания, развития биотехнологии производства диетических мясных продуктов, обогащенных пищевыми добавками, содержащими органические соединения йода. 
2011
Технология производства мясного продукта при йодной недостаточности