Организация производства

О вреде алкоголя, пожалуй, знают все. Употребление виски, как и любого другого алкогольного напитка, в чрезмерном количестве может нанести вред Вашему организму. Несмотря на все опасности, которыми чревато неразумное потребление алкоголя, благоразумное обращение с таким благородным напитком как виски может стать для Вас не только приятным, но и полезным. Известно, что небольшое количество алкоголя помогает снять стресс. Природные микропримеси, остающиеся в напитке после процесса дистилляции, могут оказывать на организм защитное воздействие, защищая его от токсического действия чистого алкоголя. В солодовом виски содержится большое количество эллаговой кислоты, которую называют «дворником свободных радикалов». Это объясняется тем, что эллаговая кислота уничтожает в организме потенциальные раковые клетки, оказавшиеся под губительным воздействием свободных радикалов. Виски в небольших количествах защищает от остеопороза. В этом напитке содержится большое количество соли и йода, которые оказывают благотворное влияние на деятельность функции щитовидной железы.Известно, что в Шотландии, откуда виски ведет свою историю, этот напиток принимали внутрь при простуде, натирали ушибленные места и делали согревающие компрессы. В профилактических целях он также использовался при инфекционных заболеваниях и как обеззараживающее средство во время хирургических операций. Виски (от англ. Whisky - вода жизни) – это старейший алкогольный напиток впервые появившийся в 10 веке. Готовили его из ячменного солода, ржи и кукурузы, путѐм перегонки перебродившего сусла. Технология производства напитка была придумана и разработана монахами еще в период средневековья. Они занимались приготовлением различных спиртных напитков, в том числе обладающих целебными свойствами. Изобретатели виски попробовали произвести различные сорта этого напитка. Виски стали делать не только из ячменя, но из кукурузы, ржи и пшеницы. Соединив несколько видов зрелого виски, монахи получили совершенно новый вкус и аромат. В итоге появилось несколько определенных сортов этого алкогольного напитка [1]. Поэтому целью данной работы является изучение способов получения различных сортов виски.
2011

Без детей не может быть будущего, и для его сохранности надо иметь в республике хорошо разработанную концепцию развития производства продуктов питания. Неправильное питание, малоподвижный образ жизни - это хоть и не единственные, но самые главные причины преждевременного старения организма [1]. Количество детей в Казахстане составляет около 4 млн., в том числе численность учащихся в дневных общеобразовательных школах 2,5 млн., детей в возрасте от 1 до 4 лет - 1,013 млн. человек. На сегодняшний день 30% детей в возрасте до 1 года находятся на искусственном и смешанном вскармливании.
2011

Первые пивоваренные заводы появились в Казахстане во второй половине IX века. Традиционным сырьем для производства солода является ячмень, но имеется также возможность применения и другого зернового сырья. Таким образом, целью настоящей работы является изучение технологии получения пивоваренного солода из различных зерновых культур. На основе данных знаний дать сравнительную характеристику солоду и предложить новую технологию производства пива, проанализировав качество готового продукта. Для производства пива используются дрожжи, хмель, вода и зерно. Определяющим вкуса пива является, конечно, солод. Солод бывает различных сортов. В данной работе исследовали солод пивоваренный ячменный и тритикалевый. Ячмень применяется в пивоварении как основной ингредиент, тогда как тритикале является компонентом других пищевых производств. Технологическая схема производства солода включает следующие процессы: - очистка и сортирование зерна; - мойка и дезинфекция; - замачивание зерна; - проращивание зерна; - ферментация; - сушка свежепроросшего солода; - отделение ростков и полирование солода. При солодоращении у этих двух культур нашлись некоторые особенности. Стадия замачивания у тритикале происходит быстрее, чем у ячменя. Этому способствует различный ферментативный состав культур, также то, что у тритикале нет мякинной оболочки. А также у этой культуры процесс расщепления крахмала идет более ускоренно, чем у ячменя, именно за счет этого и достигается более быстрое прорастание. Основные технологические стадии производства пива: - дробление солода; - затирание солода; - фильтрование затора; - кипячение сусла; - подготовка охмеленного сусла к брожению; - брожение, созревание и фильтрование; - розлив пива [1]. Эту технологию производства пива можно применять как для приготовления пива из ячменя, так и из тритикале. Но из тритикалевого сусла в последствии выходит значительно меньший объем готового пива, а также в нем содержится большое количество азотистых соединений, почти вдвое больше, чем у ячменного. Из это следует, что у пива, полученного из тритикале, будет меньшее содержание алкоголя, высокий показатель рН и оно будет более темным. Пиво же произведенное из ячменя не имеет таких характеристик. Ячменное пиво бывает светлое, полутемное и темное, оно прозрачное, золотистого цвета (светлое), ему присущ ячменно-солодовый вкус и аромат, пенообразование устойчивое.
2011

Организуя производственный процесс, прежде всего, думают не только о достижении высоких технико-экономических показателей, но и об эффективности процесса, который характеризуется степенью использования основного оборудования [1]. Одним из основных путей решения данной задачи является реконструкция действующих зернохранилищ с учетом достижения науки и техники в области хранения зерна [4]. Основным транспортирующим оборудованием элеватора является нория. Как основное оборудование - нории определяют производственные возможности каждой технологической линии и элеватора в целом. Важно чтобы коэффициент использования нории совпадал с нормативным, т.к. если он будет меньше, это влияет не только на производительность всей технологической линии, а также на надѐжность работы оборудования [3]. При определении производственных возможностей элеватора используют метод оперативного расчета зернохранилищ, который дает возможность проанализировать степень использования основного оборудования не только на той или иной операции, но и получить на основе сводных (суточных, сменных) графиков работы элеватора (зернохранилища) во времени и по производительности, каков их средний коэффициент использования [4].В связи с вышеизложенным целью настоящей работы является исследование производственных возможностей элеватора, путем расчета коэффициента использования нории по графику внутренней работы элеватора. В работе рассмотрены три случая: первый – при перемещении зерна из приемных бункеров в силосы при наличии в маршруте ковшовых (элеваторных) весов; второй - при перемещении зерна из приемных бункеров в силосы при наличии в маршруте автоматических весов; третий - при отпуске зерна в вагоны из ковшовых весов. Определение коэффициента использования нории по графику внутренней работы элеватора при отпуске зерна в вагоны из ковшовых весов (число взвешиваний nв>1). Схема маршрута приведена в соответствии с рисунком 1.
2011

Традиционно зерновая держава - Казахстан, удерживая лидирующие позиции на зерновом рынке, активно наращивает производство масличных культур. Приоритеты государства в сторону масличного сектора неслучайны. Ведь производство и переработка этих культур имеют огромный потенциал не только внутри страны, но и за рубежом. Расширение сфер использования растительных масел является стимулом для развития данного сектора в сельхозпроизводстве [1]. Целью работы является анализ растительных масел и определение какие типы, виды, марки масел наиболее применяемые. На душу населения в Казахстане приходится 12- 13 л. растительного масла. Ежегодное потребление масла в Казахстане составляет 120-150 тысяч тонн, Казахстан импортирует 60-65% растительного масла в год (70-100 тысяч тонн). Существующие мощности по производству масла из семян подсолнечника задействованы на 30-40% Посевные площади масличных культур по республике расширились с 667 тыс. га в 2005 году до 875 тыс. га в текущем году. Увеличение посевных площадей связано с диверсификацией растениеводства, оптимизацией структуры посевных площадей, соблюдением севооборотов, а также ростом объемов государственной поддержки. Кроме того, на расширение площадей масличных оказала влияние благоприятная конъюнктура рынка растительных масел. Из приведенных данных видно, что наилучшие показатели масличности в Казахстане имеют подсолнечник, рапс, горчица. Однако посевы подсолнечника требуют постоянной плодосмены и могут возвращаться на одно и то же поле лишь через 7 - 8 лет. По урожайности лучшие показатели имеет соя, возделываемая на орошаемых землях. Также соя имеет кроме масличного, еще и продовольственное и кормовое направление использования. Точно также и по другим масличным культурам - имеются свои аргументы в поддержку или отказа от их возделывания. Выбор той или иной масличной культуры будет осуществляться исходя из природных условий региона, предполагаемого направления использования, доходности той или иной культуры, наличия устойчивого рынка сбыта, ценовых факторов и других условий [2]. Сегодня основную долю в общем объеме масличных культур составляет подсолнечник, который занимает 60% площадей. Это связано с тем, что среди различных видов растительных масел особой популярностью у казахстанского потребителя пользуется подсолнечное масло. Кукурузное, оливковое, рапсовое и соевое масло продолжают оставаться в разряде "диковинок" - доля потребителей этих видов масел в республике очень мала. Вместе с тем, в прошлые годы на подсолнечник приходилось 68-70% от всех площадей масличных культур. Снижение доли подсолнечника связано с расширением площадей под рапсом, которые возросли с 42 тыс. га в 2005 году до 210 тыс. га в текущем году. Причиной является возросший спрос на рапс как сырье для производства биотоплива. Кроме того, рапсовое масло используется для производства маргарина для внутренних нужд. Наряду с подсолнечником и рапсом в республике возделывают сафлор (87 тыс. га) и сою (48 тыс. га).
2011

Название доклада академика А.Е.Ферсма на на конференции Госплана СССР в 1932 г. «Комплексное использование ископаемого сырья» ознаменовало собой введение в научный и производственный оборот и последующее широкое использование нового понятия применительно к использованию минерально-сырьевой базы. А.Е.Ферсман «грубо намечает» и основные типы горнопромышленного комбинирования:- горнопромышленное - закономерное сочетание полезных ископаемых в одном районе, но не в одном и том же рудном теле;- горно-химическое - закономерное сочетание нескольких полезных веществ в одном и том же минералогическом теле;- территориальное горно-химическое комбинирование - комбинированное использование различных ископаемых тел определенного района;- территориально промышленный комбинат - комбинированное использование различных производительных сил данной территории;- межрайонное промышленное комбинирование.Основные вещественные, геологические, технологические, экологические, организационные и экономические особенности, преимущества и проблемы комплексного комбинированного производства А.Е.Ферсман блестяще и убедительно демонстрирует на конкретных примерах, в частности рационального использования апатитонефелиновых руд Хибин. Как напутствие, завещание современникам и потомкам выглядят выводы доклада,из которых достаточно привести только одну фразу: «Комплексная идея есть идея в корне экономическая, создающая максимальные ценности с наименьшей затратой средств и энергии, но это идея не только сегодняшнего дня, это идея охраны наших природных богатств от их хищнического расточения, идея использования сырья до конца, идея возможного сохранения наших природных запасов на будущее. Эта идея дает максимально эффективное использование производительных сил, открывая пути для приложения самых высокихтехнических методов, и, вместе с тем, группируя предприятия не только по типу продукции, но и по типу технологических процессов и свойствам местного сырья» [1].Можно отметить, что словосочетание «комплексное использование» стало применяться более широко применительно к использованию качественно других объектов-систем: месторождений, недр, выработанного подземного пространства, созданию замкнутых саморегулируемых производств с рециклированием металлов и неметаллических полезных компонентов и т.п., в том числе и в несколько ином смысле, означающем всесторонний, всеобъемлющий охват изучаемого явления, совокупности, системы. 
2013
Совершенствование учёта лизинговых операций (на примере ТОО «ТехноЛизинг»)

С момента принятия закона о финансовом лизинге в 2000 г. рынок лизинга в РК развивался стремительными темпами. Если на этапе зарождения рынка объёмы профинансированных лизинговых сделок не превышали объёма 6 млн. долл. США, то уже в 2008 г. объёмы лизинговых сделок составляли более 600 млн. долл. США.
2011