Актуальность. В настоящее время брусники и голубики плоды не используются в качестве лекарственного растительного сырья, хотя в состав данных видов сырья входят биологически активные соединения, оказывающие положительное фармакологическое действие, в связи с этим их исследование имеет большое значение для медицины.
Так брусники плоды широко применяются в качестве жаропонижающего, мочегонного, стимулирующего и тонизирующего средства, для профилактики простудных заболеваний и поддержания иммунитета. Голубики плоды – как вяжущее, антиоксидантное, жаропонижающее, противоцинготное и общеукрепляющее средство.
Природные ресурсы данных видов сырья значительны, особенно в сибирских регионах. Важно то, что в период роста дикорастущие растения не обрабатывают химикатами, что делает эти виды сырья особенно ценными.
Целью исследования явилось определение качественного состава и количественного содержания биологички активных веществ (БАВ) в плодах брусники обыкновенной (Vaccinium vitis-idaea L.) и голубики обыкновенной (Vaccinium uliginosumL.).
Материалы и методы. В качестве объектов исследования были выбраны плоды брусники обыкновенной (Vaccinium vitis-idaea L.), собранные в Новосибирской области, с. Убинское в период и плоды голубики обыкновенной (Vaccinium uliginosumL.), собранные в Омской области, район Усть-Ишимский, деревня Еланка. Плоды заготавливали полностью зрелыми, исследовали свежими.
Для проведения качественного анализа исследуемых образцов были использованы следующие реактивы: гидроксид натрия 10%, железа (III) хлорид, алюминия хлорид, раствор железоаммонийных квасцов 1%, закисный железа сульфат.
Анализ количественного содержания антоцианов проводили методом спектрофотометрии с использованием кислого извлечения, которое получали 1% раствором соляной кислоты при соотношении сырья к используемому экстрагенту 0,3:50 соответственно. На спектре поглощения спиртового извлечения из плодов брусники максимум наблюдали при длине волны 510 нм, а из плодов голубики – 525 нм. Содержание флавоноидов в пересчёте на рутин определяли методом дифференциальной спектрофотометрии в спиртовом извлечении (70%), соотношение сырье: экстрагент 1:50, при длине волны 415 нм. В водном извлечении количественно определяли арбутин методом спектрофотометрии при длине волны 277 нм. Количественное определение содержания полисахаридов в плодах проводили методом гравиметрии путём добавления в водное извлечение трёхкратного объёма 95% спирта этилового. Осадки формировали с использованием центрифуги с частотой вращения 8000 об/мин в течение 15 минут.
Результаты исследования. В ходе проведения качественного анализа и количественного определения было выявлено, что брусники и голубики плоды содержат антоцианы, флавоноиды, фенольные гликозиды и полисахариды. Результаты представлены в таблице 1.
Таблица 1- Антоцианы, флавоноиды, фенольные гликозиды и полисахариды в плодах брусники и голубики
|
Объекты исследования |
Vitis-idaea fructus |
Vaccinii uliginosi fructus |
|
БАВ |
в %, в пересчёте на абсолютно сухое сырье |
|
|
антоцианы в пересчёте на цианидин-3,5- дигликозид |
0,1 |
- |
|
антоцианы в пересчёте на дельфинидин |
- |
0,24 |
|
флавоноиды в пересчёте на рутин |
0,63 |
3,31 |
|
фенолгликозиды в пересчёте на арбутин |
0,88 |
0,12 |
|
полисахариды |
1,23 |
1,5 |
Выводы.В результате проведённого исследования было подтверждено присутствие основных групп БАВ и определено их количественное содержание в плодах брусники и голубики. Анализ показал, что данные растения обладают схожим химическим составом, а, следовательно, и фармакологическими свойствами. Следует отметить, что в плодах голубики отмечено высокое содержание флавоноидов, с чем, возможно, связана их антиоксидантная активность. Флавоноиды и антоцианы обладают антиокислительной активностью, которой придают большое значение при лечении онкологических и других не менее тяжёлых заболеваний, что делает их изучение перспективным.
Библиографический список:
- 1. Макаревич А.М., Шутова А.Г., Спиридович Е.В., Решетников В.Н. Функции и свойства антоцианов растительного сырья // Труды БГУ. 2010. Т. 4, вып. 2. С. 1-11.
- 2. Растительные ресурсы России: Дикорастущие цветковые растения, их компонентный состав и биологическая активность. Т. 2. Семейства Actinidiaceae – Malvaceae, Euphorbiaceae – Haloragaceae / Отв. ред. А.Л. Буданцев. – СПб.; М.: Товарищество научных изданий КМК, 2009, – 513 с.