Содержание аскорбиновой кислоты в листьях актинидии

В настоящее время прослеживается возрастающий интерес к менее известным фруктам, но содержащим биологически активные соединения, способствующие укреплению здоровья человека, например таким как арония черноплодная, жимолость, мушмула, облепиха, бузина чёрная и др.. Перспективным видом рода Actinidia является Actinidia argutа (Siebold & Zucc.), плоды которого активно исследуются учеными многих стран. А. аргута полиморфный вид, естественно произрастающий на территории Российской Федерации в южных районах Дальнего Востока, в Японии, Китае, Корее.Учитывая высокую морозостойкость, относительно короткий вегетационный период, ценность в химическом отношении плодов, данный вид культивируется во многих странах. Коммерчески выращивается в таких странах: Китай, США, Чили, Австралия, Франция, Польша, Германия. В России данный вид культивируется садоводами. Е.Ю. Ковешникова отмечает перспективность возделывания актинидии даже в садах Черноземья, отмечая практически полное отсутствие вредителей на культуре [1, с. 280]. В плодах содержатся органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная и щавелевая), сахара в суммарном содержании 8–13 %(глюкоза, галактоза, ксилоза, арабиноза, рамноза), витамины и другие биологически активные вещества достаточно хорошо сохраняются в продуктах переработки [2]. Поиск перспективных источников антиоксидантов актуален, так как природные антиоксиданты более безопасны, чем синтетические. Термин «антиоксиданты» относится к такой группе соединений, которые способны замедлять или ингибировать окисление биомолекул и предотвращают или восстанавливают повреждение, вызванное свободными радикалами в клетках организма[3]. Свободные радикалы в организме являются нестабильными видами, которые быстро и разрушительно реагируют с биомолекулами, такими как белок, липиды, ДНК и РНК в организме человека [4]. Кроме того, богатые полифенольными соединениями продукты, например. такие как яблоки, семена виноградные, эффективно уменьшают повреждение окисления ДНК путем снижения уровня реакционноспособных видов кислорода (ROS) [5]. Антиоксиданты природного происхождения играют важную роль в защите организма человека от разрушающего воздействия свободных радикалов [6,7]. Имеются исследования констатирующие, что этанольные экстракты актинидии содержат фенольные соединения, флавоноиды, аскорбиновую кислоту и проявляют сильные радикальные очищающие активности в гидроксильных и O2 -радикалах и антипролиферативной активности в клетках HepG2 и HT-29. Это ингибирование пролиферации раковых клеток частично связано с антиоксидантной активностью экстрактов. [8].

Нами проводятся исследования по изучению возможности культивирования A.argutа в условиях Кавказских Минеральных Вод и использования в качестве лекарственного растительного сырья, обладающего антиоксидантными свойствами. Анализировали листья и плоды. Образцы заготовлены с производящих растений в фазу плодоношения в г.Пятигорске, Ставропольского края. Содержание аскорбиновой кислоты определяли титриметрическим методом. Метод основан на способности аскорбиновой кислоты восстанавливать 2,6-дихлорфенолиндофенол. Количественное определение аскорбиновой кислоты проводили, титруя щелочным раствором 2,6-дихлорфенолиндофенола водные извлечения анализируемых образцов, подкисленные кислотой хлористоводородной. Аскорбиновая кислота окисляла титрант, обесцвечивая его и как только всё количество аскорбиновой кислоты окислялось, титруемый раствор приобретал розовую окраску за счёт перехода щелочного раствора 2,6- дихлорфенолиндофенол синего цвета в 2,6-дихлорфенолиндофенол красного цвета в кислой среде[9]. Зная количество титранта, пошедшее на титрование, его титр, установленный по аскорбиновой кислоте, рассчитывали содержание аскорбиновой кислоты в анализируемых сырьевых образцах. В плодах 71- 102мг%, в листьях 28-35мг % определено содержание аскорбиновой кислоты.

Список литературы

  1. Ковешникова Е.Ю. Оценка устойчивости сортов актинидии к болезням и вредителям в условиях ЦЧР // Плодоводство и ягодоводство России: сб. научн. работ. 2013. Т. 36. -С. 275-281.
  2. Гомель Д., Рязанова Л.Г. Актинидия в условиях Прикубанской зоны садоводства//Научное обеспечение агропромышленного комплекса: сб. статейпо материалам Х Всеросс. конф. молодых ученых, посвящ. 120-летию И. С. Косенко. 2017. -С. 676-677.
  3. Chedea V.S., Braicu C., Socaciu C. Antioxidant/prooxidant activity of a polyphenolic grape seed extract. Food Chem. 2010;121:132–139.
  4. Sinha D., Roy S., Roy M. Antioxidant potential of tea reduces arsenite induced oxidative stress in Swiss albino mice. Food Chem. Toxicol. 2010;48:1032–1039.
  5. Bellion P., Digles J., Will F., Dietrich H., Baum M., Eisenbrand G., Janzowski C. Polyphenolic apple extracts: Effects of raw material and production method on antioxidant effectiveness and reduction of DNA damage in Caco-2 cells. J. Agric. Food Chem. 2010;58:6636–6642.
  6. Tang X.Z., Dong Y.X., Wei S.Q., Zhang X.S., Yin Y.P. Antioxidant activity of pigment extracted from green-wheat- bran. Agric. Sci. China. 2010; 9:825–832.
  7. Wei S.-D., Zhou H.-C., Lin Y.-M. Antioxidant activities of extract and fractions from the hypocotyls of the mangrove plant Kandelia candel. Int. J. Mol. Sci. 2010;11:4080–4093.
  8. Li-Li Zuo, Zhen-Yu Wang, Zi-Luan Fan, Shuang-Qi Tian, Jia-Ren Liu // Evaluation of Antioxidant and Antiproliferative Properties of Three Actinidia (A. kolomikta, A. arguta, A. chinensis) Extracts in Vitro. Int J Mol Sci. 2012; 13(5): 5506–5518.
  9. Вдовенко-Мартынова Н.Н. Определение органических кислот в мушмуле германской листьях// сб.: Беликовские чтения материалы V Всеросс. науч.-практич.конференц. 2017.С.148-150.
Теги: Россия
Год: 2018
Город: Шымкент
Категория: Медицина