Эколого-гигиеническая оценка качества продуктов питания

Введение. Потребление продуктов питания является актуальной проблемой, широко обсуждаемой среди известных ученых мира. В среднем потребности жителей развитых стран в продовольствии составляют 2400 ккал и на 8% превосходят потребности жителей развивающихся государств. Эксперты ВОЗ исчисляют норму продовольствия не менее 3000 ккал в сутки [ВОЗ, 2003].

Совершенствование системы обеспечения качества и безопасности пищевой продукции является приоритетным направлением государственной политики нашей страны. С обретением независимости в республике был осуществлен ряд мер по обеспечению таких конституционных прав, как приоритетность прав потребителя, а также созданы организационные, социальные, экономические и правовые основы обеспечения населения качественными и безопасными продуктами питания.

На сегодняшний день данная сфера регулируется Законами Республики Узбекистан: «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №ЗРУ-393 от 26.08.2015 г.; «О защите прав потребителей» №221-I от 26.04.1996 г.; «О качестве и безопасности пищевой продукции» №483-I от 30.08.1997 г.; «О техническом регулировании» №ЗРУ-213 от 23.04.2009 г.; «О стандартизации» №1002- XII от 28.12.1993г.; «Об оценке соответствия» №ЗРУ-354 от 04.10.2013г. и другими подзаконными нормативно-правовыми актами.[1,2,3,4].

За последние годы в республике произошли глубокие качественные изменения в аграрном секторе, была создана самостоятельная национальная продовольственная система. Внедрение в производство передовых сельско-хозяйственных и промышленных технологий позволило системно и эффективно решать задачи развития не только производства, внешней торговли, хранения и переработки основных продуктов питания, но и социального развития сельской местности, продовольственную безопасность страны. Вместе с тем, повышенные требования как отечественных, так и зарубежных потребителей к безопасности пищевой продукции, глобализация торговых отношений требуют новых стратегических подходов в обеспечении безопасности пищевой продукции в выступление Первого Президента Республики Узбекистан Ислама Каримова на церемонии открытия международной конференции «О важнейших резервах реализации продовольственной программы в Узбекистане» (Ташкент, 2014), было подчеркнуто, что «...назревшие на сегодняшний день исключительной важности проблемы по обеспечению продовольственной безопасности, безусловно, требуют еще большей координации и взаимодействия, масштабного международного сотрудничества, выработки совместных подходов и оценок на перспективу».

В целях дальнейшего совершенствования реализуемых мер в области здорового питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья населения, профилактику заболеваний, было принято ПКМ РУз №102 «О дальнейшем совершенствовании реализуемых мер в области здорового питания населения Республики Узбекистан» от 25.04.2015 г., ПКМ РУз №251 «Об утверждении Концепции и Комплекса мер по обеспечению здорового питания населения Республики Узбекистан на период 2015-2020 годы» от 29.08.2015г.

Цель исследования. Экологигиеническая оценка качества некоторых продуктов питания (овощи, фрукты, зелень) по санитарно-гельминтологическим показателям по Сурхандарьинскому вилояту (области) в динамике 2014-2016 гг..

Материалы и методы. В связи с этим нами были изучены и оценены результаты исследований ряда показателей, таких продуктов, как овощей, фруктов и зелени Сурхандарьинского вилоята (области) в динамике 2014-2016 гг. Нами были проанализированы результаты санитарно-гельминтологических исследований выше указанных продуктов за 3 года во всех туманах (районах) вилоята.

Результаты и обсуждения. Так, в 2014 году всего число исследований с учетом санитарногельминтологических показателей было 3053 (100%), из которых не соответствовали гигиеническим требованиям 50 проб или 1,64% от всех исследований. В основном пробы Байсунского тумана не соответствовали гигиеническим требованиям 28 (3,5%) из 802 проб. В 2015 году всего по вилояту число санитарно-гельминтологических исследований было 4765 (100%), при этом превышали нормативные показатели 33 пробы или 0,7% от всех данных. В 2016 году из всех санитарно-гельминтологических показателей (3277 проб) 17 (0,52%) были выше нормируемых величин.

Вывод. Таким образом, согласно полученным данным можно сделать вывод, что наибольшее превышение не соответствия санитарно-гельминтологических показателей наблюдалось в 2014 году, что повлекло за собой разработку и внедрение научно-обоснованных профилактических мероприятий, эффективность которых была отражена в результатах последующих лет.

Список литературы

  1. Закон Республики Узбекистан «О стандартизации» №1002-XII от 28.12.1993г.
  2. Закон Республики Узбекистан «О защите прав потребителей» №221-I от 26.04.1996 г.
  3. Закон Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевой продукции» №483-I от 30.08.1997 г.
  4. Закон Республики Узбекистан «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №ЗРУ-393 от 26.08.2015 г.
Год: 2017
Город: Шымкент
Категория: Медицина