АКТУАЛЬНОСТЬ: В данный момент остро стоит проблема гиповитаминозов, особенно в весенний период времени. Интересным, на наш взгляд, является выяснение, что полезнее витамины в таблетированной форме или фрукты, овощи.
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ: Проверить достоверность препаратов, содержащих витамин С, на содержание аскорбиновой кислоты, а также определение количества витамина С в продуктах питания (а именно, в апельсинах). Нами были проанализированы препарат «Аскорбиновая кислота» и сок апельсина. Задачей являлось количественное определение аскорбиновой кислоты.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ: Вначале проводили проверку на подлинность, согласно ГФ Х: 0,05г препарата растворяют в 2 мл воды и приливают 0,5 мл раствора нитрата серебра – выпадает темный осадок.
Количественное определение проводят методом иодатометрии.
Около 0,5г (точная навеска) порошка растертых таблеток помещают в мерную колбу вместимостью 100 мл, взбалтывают с 50 мл воды очищенной, доводят объем раствора водой очищенной до метки, перемешивают и фильтруют. Первые 10 мл фильтра отбрасывают.
10,0 мл полученного фильтрата помещают в коническую колбу вместимостью 100 мл, прибавляют 1 мл кислоты хлористоводородной 2%, 0,5 мл 1% раствора йодида калия, 2 мл 0,5% раствора крахмала, воды очищенной до общего объема 20 мл и титруют 0,00167М раствором йодата калия до появления стойкого светло-синего окрашивания.
Содержание аскорбиновой кислоты (Х), в г, вычисляем по формуле:
Так как в анализе использовали 0,1 йодата калия, необходимо сделать перерасчет:
0,0008806 – 0,00167н
у – 0,1н
Тогда у (коэффициент пересчета) равен 0,0527305.
1. Было взято 5 таблеток, общая масса которых равна 4,008г. На титрование раствора препарата аскорбиновой кислоты ушло 5,1 мл 0,1н иодата калия, а на раствор фармакопейной аскорбиновой кислоты - 7мл, тогда содержание аскорбиновой кислоты с учетом найденного коэффициента пересчета составляет:
Следовательно, содержание аскорбиновой кислоты соответствует истинному.
2. Сок был получен из 500г апельсин. Его объем составлял 246 мл. Далее объем довели до 300 мл. Титрование проводили аналогично. На титрование ушло 13,4 мл 0,1н иодата калия. Содержание кислоты в 10мл свежеприготовленного апельсинового сока составляет 0,0957г.
Следовательно, достаточно употреблять один апельсин в день, чтобы восполнить суточную потребность в витамине С.