Сибирь

Повседневный рацион казахов состоит из современных блюд, в котором стараются использовать мясо. Чаще всего респонденты называли борщ, пельмени, манты, плов, жареный картофель, котлеты, беляши, кеспе, блины, чак-чак. Необходимо отметить, что из блюд, заимствованных у восточно-славянского населения, особенной популярностью, по нашим наблюдениям, у казахов пользуется борщ. Мы считаем, что в данном случае прослеживается аналогия с казахской пищевой традицией. Как известно, после мяса казахи всегда подают сорпа (мясной бульон, в который кладут құрт, могут налить айран), а суповая основа борща - это также мясной бульон, который подают со сметаной. Таким образом, восточно­славянское блюдо борщ стало популярным у казахов, поскольку наблюдается схожесть в основе технологии приготовления. Необходимо отметить, что мясной бульон, в который кладут құрт, в настоящее время считается лечебным и является аналогичным лекарству хилак-форте. На территории Западной Сибири в сорпа стали выжимать сок лимона, наливают уксус, что является инновацией и свидетельствует об отходе от традиционной технологии приготовления.

 

Трансформационные процессы больше всего проявились в материальной культуре, где товары промышленного производства вытеснили изделия национального промысла. Именно здесь хорошо прослеживаются последствия глобализация, так как происходит нивелирование национальной самобыт­ности народа. Как отмечает Ш.К. Ахметова, тиражирование стандартизированных и унифицированных элементов материальной культуры в условиях городского индустриального производства приводит к постепенной утрате этнической специфики материально-вещевой средой города и особенно быстро это происходит в утилитарно-прикладной сфере [1]..

 

XIX столетие, на наш взгляд, явилось переломным моментом в истории казахов, когда административно-правовые реформы повлекли за собой изменения в материальной культуре, в способе производства, а также в этническом самосознании. Особенно ярко этот процесс можно проследить у казахов Западной Сибири.
Рассматривая жилье казахов, необходимо отметить, что номадизм выработал особый, переносной тип жилища, который оптимально вписался в географическую среду. Жилище кочевника очень ярко демонстрирует собой связь человека с природой: географическая среда-тип производства-человек. Юрта была идеальным вариантом, который был придуман древними насельниками Великой степи. По мнению М.И. Красовского, «жилище киргиза, при его теперешней жизни, должно удовлетворять следующим главным условиям: стоить недорого, дешево ремонтироваться, удобно и скоро собираться, разбираться, навьючиваться на верблюда и, кроме того, обладать незначительным весом, не сноситься ветром, но, в тоже время, оно не должно слишком прочно пригвождаться к земле, вмещать в себе все необходимое для одной семьи имущество, хорошо укрывать людей зимою от стужи, снега и ветров, летом от дождя, зноя и пыли. К климатическим особенностям степи жилище приноровлено в совершенстве» [Красовский, 2007, с. 46-47, 57]

Выявлено, что рост и развитие отдельных растений селитрянки (Nitraria L.), а так же границы распространения ее популяций в ландшафте определяются типом и уровнем засоления почв. Установлено, что диапазон экологически благоприятного содержания солей в почвах для развития селитрянки при сульфатном засолении (0,7-3,4%) шире, чем при хлоридном (0,2-0,6%). В ответ на изменение степени засоления почв растения проявляют ряд адаптивных поведенческих реакций, которые способствуют поддержанию оптимального уровня солей в пределах их местообитаний.

В работе рассматривается некоторые биогеохимические особенности озерных термокарстовых экосистем субарктики Западной Сибири при климатических изменениях.Озерно-болотные экосистемы субарктики Западной Сибири являются уникальными природными индикаторами климатических изменений, они наиболее чувствительны к изменениям климата в виду их пограничного положения в пределах криолитозоны [1; 2]. До недавнего времени ландшафт мерзлых бугристых болот находился в достаточно стабильном состоянии. Наблюдалась своеобразная «пульсация» поверхности, обусловленная взаимными переходами элементов ландшафта. Общая схема этого процесса может выглядеть следующим образом: просадка участка плоскобугристого болота с образованием мочажины -«эмбрионического» озера, затем озеро начинает расти и, достигнув определенного размера, сбрасывает свои воды в другой водоем, образуется хасырей (спущенное озеро), в хасырее происходит мерзлотное пучение, что приводит к образованию мерзлых бугров - началу цикла развития термокарстовых озер.

Яндекс.Метрика