Состояние и динамика развития молочного животноводства Волгоградской области

Аннотация

В статье рассмотрено современное состояние молочного скотоводства Волгоградской области, так как на сегодняшний день развитие данного сектора экономики является приоритетной задачей сельского хозяйства. Уделено внимание состоянию сырьевой базы молочного подкомплекса и определены причины изменения в сырьевом молочном секторе региона. Отмечено резкое сокращение поголовья коров в области и изучены факторы, оказавшие существенное влияние на данное снижение.

Проведен анализ динамики валового производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Волгоградской области и причин его снижения. Подчеркнута важность развития инновационной деятельности сельскохозяйственных предприятий для достижения высоких результативных показателей.

Вопросы развития и функционирования национального агропромышленного комплекса и продовольственной безопасности во многих развитых странах мира являются одними из приоритетных задач. В связи с этим, защита своих сельскохозяйственных товаропроизводителей, а также развитие всех видов деятельности аграрной сферы в условиях рыночных отношений, имеют важнейшее экономическое и политическое значение.

Определяющим фактором развития молочного животноводства России выступает состояние молочного скотоводства. При этом объем и качество производимого молока-сырья оказывают непосредственное влияние на объемы производства, ассортимент и качество вырабатываемой молочной продукции.

В современных экономических условиях развития основной проблемой молочного животноводства остаются достаточно сложные взаимоотношения, возникающие между сельскохозяйственными предприятиями, являющимися производителями молока-сырья, молокоперерабатывающими предприятиями и торговыми розничными организациями. Суть проблемы сводится к тому, что на рынке каждый из его участников, стремится получить как можно большую долю в совокупном доходе от реализации молока и молочной продукции. Молокоперерабатывающие предприятия диктуют свои условия производителям молока-сырья, которые реализуют им большую часть своей продукции.

Начиная с 1994 г.когда экономика страны встраивалась в рыночные отношения, особенно сильно пострадал молочный подкомплекс, это выразилось в снижении поголовья коров, падению объёмов производства и реализации молока в регионе, убыточности, к сокращению уровня загрузки производственных мощностей молокоперерабатывающих предприятий, диспаритету цен (Рисунок 1).

Молочный подкомплекс является одним из важнейших элементов продуктовой структуры агропромышленного комплекса Волгоградской области. Основой молочного подкомплекса, объединяющей взаимосвязанные отрасли, участвующие в процессе производства и обмена конечной продукции, является животноводство. За годы реформ производство молока переместилось в основном в хозяйства населения. Если в 1992 году они производили 34,9%, в 2000 году - 65%, то в 2015 году - 86,4% (Рисунок 2), что означает фактический переход к натуральному мелкотоварному хозяйству и деконцентрацию отрасли, а также её дезинтенсификацию, так как в личных подворьях применяется, как правило, только ручной труд [2].

Произошел общий спад объемов производства молока. В 2003 г. во всех категориях хозяйств Волгоградской области валовое производство молока по сравнению с 1992 г. уменьшилось на 470,4 тыс. т, или на 48%, а к 2015 г. сокращение составило 46,2%.

Несмотря на то, что надои молока возросли в личных подсобных хозяйствах населения до 393,7 тыс. т, или на 8,7%, а в крестьянских (фермерских) хозяйствах - в 8 раз, тот спад объемов производства молока, который был допущен у основных производителей: сельскохозяйственных предприятий, не могли перекрыть ни фермеры, ни личные подсобные хозяйства населения [1].

Одновременно уменьшилось производство, и потребление молока в расчете на душу населения, как в Волгоградской области (Рисунок 3), так и в России в целом.

Одним из важных факторов, отрицательно повлиявшим на эффективность производства животноводческой продукции, и в частности молока, является изменение объема и структуры затрат на его производство.

Незначительный удельный вес затрат на оплату труда приводит к снижению его мотивации, то есть заинтересованности в конечных результатах и, соответственно, производительности труда.

В структуре материальных затрат несколько возросла доля затрат на нефтепродукты, электроэнергию, топливо, ремонтные и строительные материалы,

Состояние и динамика развития молочного животноводства Волоградской области

фактически по всем элементам, кроме затрат на корма, что также отражает негативное влияние проводимой ценовой политики в современных условиях (Рисунок 4).

Основными требованиями, предъявляемыми к молочной продукции, всегда были и остаются: натуральность, влияние на здоровье людей, свежесть [3]. Поэтому в ассортименте продукции предприятий-производителей молочных продуктов питания можно отметить некоторые положительные изменения: расширение ассортимента продукции с естественными наполнителями, производство молокопродуктов, сбалансированных по составу и содержанию отдельных компонентов, без консервантов и жёсткой термической обработки.

Анализ баланса ресурсов и использования молока и молокопродуктов (Таблица 1) показывает, что в Волгоградской области за период 2000...2015 гг. производство этих продуктов с каждым годом сокращалось по 2010 г. включительно, в среднем, на 4,5% в год. В 2015 г. в области было произведено 511,3 тыс. т молока и молочных продуктов, а с учетом ввоза и запасов на начало года, ресурс молока составил 700,6 тыс. т, из которого использовано на производственное потребление 4,1%, личное - 71,6%, было вывезено 129,9тыс. т

молочных продуктов или около 18,5%. По сравнению с 2010 г. на 16% сократился объем поставок молока из других регионов.

Таблица 1 Баланс ресурсов и использования молока и Молокопродуктов Волгоградской бласти, тыс.т

Показатели

2000

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2015

ресурсы

запасы на начало периода

16,9

26,5

40,0

19,5

17,4

27,4

25,3

16.3

43,5

производство

561,5

391,0

451,9

443.4

453,6

479,0

482,1

498,3

511,3

ввоз, включая импорт

66,3

163,4

161,1

179.7

189,4

183,1

175,1

174,0

145,8

Итого ресурсов

644,7

580,9

653,0

642.6

660.4

689,5

682,5

688,6

700,6

использование

производствен ное потребление

92,4

65,9

61,7

48,1

43,0

43,7

45,8

46,2

28,7

потери

0,1

0,2

0,1

0,1

0,1

0,1

0,0

0,0

0,0

вывоз, включая экспорт

15,3

39,8

52,0

52,5

65,2

93,7

90,1

91,3

129,9

личное потребление

518,7

435,0

519,7

524.5

524,7

526,7

530,3

535,0

501,8

запасы на конец периода

18,2

40,0

19,5

17,4

27,4

25,3

16,3

16,1

40,2

За этот период на рынке молока и молочной продукции региона сложилась достаточно парадоксальная ситуация. Для населения цены на молочную продукцию оказались очень высокими, при этом для предприятий производителей сырого молока - слишком низкими, и из-за убыточности, её производство сократилось. В течение нескольких последних лет наблюдается некоторая тенденция к снижению производства молока и молочной продукции на молокоперерабатывающих предприятиях в Волгоградской области.

Предприятия, перерабатывающие молоко, ощущают недостаток в сырье, что ведет к потере поставщиков из-за распада сырьевых зон и нарушению всей системы заготовок. Недостаточное использование производственных мощностей приводит к спаду объемов производства молокопродуктов и ухудшению экономического состояния молокоперерабатывающих предприятий.

Увеличение масштаба производства оказывает непосредственное влияние на эффективность производства молока. Так, в сельхозпредприятиях с поголовьем свыше 5000 голов надой на одну корову выше в 2,5 раза, производственная себестоимость ниже в 3 раза и даже цена реализации выше в 2 раза, по сравнению с аналогичными показателями сельскохозяйственных организаций с поголовьем 1000 голов [5]. Одним из приоритетных направлений развития молочного скотоводства региона является увеличение доли крупных сельхозпредприятий в общем объёме производства молока. В рамках реализации национального проекта по данному направлению в области планируется реконструировать и заново отстроить 6 молочных комплексов на 5800 голов. Это направление реализуется на условиях доступного кредитования, финансового лизинга и привлечения инвестиций в молочное животноводство.

В целях стимулирования развития молочного скотоводства, повышения экономической эффективности и заинтересованности производителей в реализации сырья перерабатывающим предприятиям, целесообразно использовать систему регулирования цен (закупочных, оптовых и розничных) с учётом равного долевого участия предприятий сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности и торговли в общих издержках и прибыли от реализации конечной продукции.

Государственное регулирование ценообразования позволит также снизить розничные цены на животноводческую продукцию в секторе торговли. В настоящее время, например, цены на молоко в торговой сети г. Волгограда превышают закупочные цены на сырое молоко от сельскохозяйственных товаропроизводителей в 1,9 раза.

Таким образом, увеличение производства молока на основе создания условий для роста инвестиций в отрасль животноводства, заинтересованности отечественных товаропроизводителей путём повышения эффективности использования имеющихся ресурсов, приведут к увеличению предложения молочной продукции и снижению на неё цен на рынке.

Существенного повышения эффективности производства молока у сельскохозяйственных товаропроизводителей и работы молочной промышленности следует добиваться путём создания интегрированных формирований в системе производства, переработки и реализации молока и молочных продуктов. Это позволит увеличить объём продажи молока сельскохозяйственными предприятиями на молокоперерабатывающие заводы, расширить сырьевую базу, улучшить взаиморасчёты между хозяйством и перерабатывающим заводом.

 

Литература:

  1. Скитер Н.Н., Попова Л.В., Донскова О.А., Карпова А.А.. Лата М.С., Мазаева Т.И., Мелихова Л.А., Панова Н.С., Пономарченко И.А., Смотрова Е.Е., Шалдохина С.Ю. Малые формы хозяйствования аграрного сектора экономики Волгоградской области: диагностика состояния и приоритеты развития / Коллективная монография. Скитер. - Волгоград. - 2016. - 168с.
  2. Пономарченко И.А. Анализ состояния и перспективы развития регионального молочного подкомплекса // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2012. - №6(38).-С.162-165.
  3. Пономарченко И.А. Маркетинговое исследование конъюнктуры рынка молока и молочной продукции Волгоградской области // Региональная экономика: теория и практика / Научно- практический и аналитический журнал / Издательский дом Финансы и кредит. - 2012. - №38 (269). -С. 11-19.
  4. Статистический сборник: Волгоградская область в цифрах. 2016г // краткий сбор./ Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Волгоградской области. Волгоград: Волгоградстат, 2017. - 368с.
  5. Чехранова С.В., Брюхно О.Ю., Медведева Т.В., Акмалиев Т.А. Продуктивность коров черно-пестрой породы, обмен и использование азота при скармливании премиксов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2014. - Т.34. - № 2. - С. 134-139.
Год: 2017
Категория: Биология