Фитохимическая характеристика цикория обыкновенного, произрастающего на территории Оренбургской области

Введение. С лечебной целью используют корни диких и культивируемых видов цикория (Radix Cichorii), в частности корни сортов цикория огородного С. endivia L. Реже в научнопрактической медицине применяют траву цикория дикого и ботву культивируемых видов и форм цикория дикого и цикория огородного (Herba Cichorii) .

Состав корня и надземной части цикория не однороден. Надземная часть содержит: сесквитерпеноиды: лактуцин, лактупикрин, 8-дезоксилактуцин; фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая, 3-феруилхинная и др.); кумарины: умбиллиферон, эскулетин, цикорнин; флавоноиды: апигенин, кверцитрин, 7-О—в—О-глюкодирамнозид лютеолина, 7-О-Ь-арабинозид апигенина и др.; антоцианы: каротиноиды.

Корни богаты инулином (40-60%), сахарами. В корне дикорастущего цикория содержание инулина достигает 49%, а в культурных сортах — до 61%. Инулином богаты также листья и семена растения. Это очень ценный компонент, он способствует улучшению обменных процессов, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, применяется в качестве заменителя сахара для больных сахарным диабетом. Также цикорий содержит в своем составе пектин, смолы, витамины группы В, витамин С, а так же макро- и микроэлементы (Na, K, Ca, Mg, P, Fe и др.) [2,3].

Очень распространенным не только в России, но и за рубежом является напиток из высушенных и измельченных корней растения. Ассортимент порошкового цикория очень разнообразен на фармацевтическом рынке. Имеется большое количество наименований данной субстанции с различными добавками разных производителей.

Цель исследования: изучить химический состав травы цикория дикого и провести сравнение с готовым пищевым продуктом.

Химический состав и биологически-активные вещества.

Материалы и методы. Для анализа был собран материал корней и надземной части цикория дикого.

Сравнение проводилось свежего, высушенного и порошкообразного сырья на измерении количества аскорбиновой кислоты в надземной части и корне свежего и высушенного, а так же порошкообразного сырья.

В анализируемом сырье проведено определение аскорбиновой кислоты титрометрическим методом по Тильмансу, а также содержание основных пигментов (хлорофилла а и в, а также каротиноидов) спектрофотометрическим методом [1].

Результаты и обсуждение. Полученные результаты представлены в таблице.

Таблица 1 - Содержание пигментов и аскорбиновой кислоты в анализируемом сырье цикория дикого.

Длина волны, нм

Надземная часть, свежий

Надземная часть, сухой

Корневище

Порошок

440

2,494

0,639

0,157

0,796

649

0,993

1,313

0,061

0,043

665

1,990

1,877

0,062

0,041

Содержание хлорофилла а, мг

21,54332

14,30746

0,49804

0,31402

Содержание хлорофилла в, мг

10,4954

6,5074

1,21668

0,7978

Содержание каротиноидов,, мг

3,123

6,722099

0,3695

3,4392

Содержание аскорбиновой кислоты, мг

47,08

11,0

19,8

11,0

При анализе содержания хлорофилла а и в максимальное его количество обнаружено в надземной части свежего сырья и составило 215,4 мг/г и 105,0 мг/г сырья, соответственно, а максимальное содержание каротиноидов обнаружено в надземной части сухого измельченного сырья цикория обыкновенного, которое составило - 67,22099 мг/г сырья.

Установлено, что максимальное количество витамина С содержится в надземной части свежего измельченного сырья исследуемого растения и составляет 47,08 мг/г сырья.

Поскольку наиболее доступным, а потому часто употребляемым является порошок Цикория обыкновенного, мы провели аналогичный анализ на содержание аскорбиновой кислоты и в порошке и получили значение 11,0 мг/г порошка.

Вывод: При применении порошка цикория обыкновенного для восполнения недостатка витамина С в организме, женщинам достаточно применять 6,8 г порошка в сутки, а мужчинам - 8,2 г в сутки.

 

Список литературы

  1. Государственная фармакопея Российской Федерации: Вып. 3. / МЗ РФ. 13-е изд. - М.: Медицина, 2015. - 1294 с.
  2. Куркин В.А. Фармакогнозия: Учебник для студентов фармацевтических вузов. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Самара: ООО «Офорт», ГОУ ВПО «СамГМУ», 2007. - 1239 с.
  3. Муравьева Д.А., Самылина И.А., Яковлев Г.П. Фармакогнозия: Учебник. М.: Медицина, 2002. - 656 с.
Год: 2016
Город: Шымкент
Категория: Медицина