Адекватнось питания студентов 2 курса 206 группы лечебного факультета южно-уральского государственного медицинского университета

Питание современного человека является весьма актуальной темой. В процессе приема пищи мы отдыхаем, повышаем свою устойчивость к стрессу, получаем удовольствие от пищи при помощи работы вкусовых рецепторов, а, самое главное, заправляем свой организм необходимой энергией для дальнейшей деятельности. Рацион человека по определению должен быть насыщен необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами. Не менее важен баланс белков, жиров и углеводов ,а также количество потребляемых калорий.

Цель работы. Изучение особенностей питания и его организация в условиях обучения у студентов 206 группы Южно-Уральского Государственного Медицинского Университета.

Методика исследования. Исследование проводилось на основе анкетирования по основным вопросам рационального питания. Объектом исследования были студенты 206 группы, возраст которых составлял от 18 до 21 года. Рост в среднем у девушек составляет от 155 до 172 см, масса тела - от 48 до 57кг. У юношей рост в среднем от 170 до 177 см, масса тела - от 60 до 85 кг.

Используя формулы, определяем идеальную массу тела(ИМТ) : по формуле Брока составляет от 55 до 65 кг; по формуле Бонгарда - от 50 до 67 кг; по формуле Поттона в среднем - 5.

Индекс массы тела у девушек от 17,0 до 23,5.( норма 18,7-23,8).Индекс массы тела у мужчин от 21 до 25,1(норма 20,5-25).

Результаты опроса: 1.Количество приемов пищи. 62,5% студентов питаются 1-2 раза в день,18,75% - 3-5 раз в день,18,75% принимают пищу более 5 раз в день; 2.Время приёма пищи. Основной приём пищи у 61,5% девушек и 66,6% юношей приходится на вечернее время; 4.Пищевая ценность рациона питания(в среднем) студентов в количестве 16 человек: Завтрак: 260-264 ккал у 7 человек; 430-437 ккал у 5 человек; 370-379 ккал у 2 человек; 560-569 ккал у 2 человек. Обед: 410-420 ккал у 7 человек; 450-460 ккал у 4 человек; 800-810 ккал у 5 человек. Полдники у 85-90% студентов отсутствуют, лишь 10-15% имеют его в своём режиме питания. Их калорийность составляет: 10-20 ккал у 2 человек; 140-150 ккал у 2 человека. Ужин: 320-330 ккал у 7 человек; 1210-1200 ккал у 3 человек; 450-460 ккал у 3 человек; 300-310 ккал у 3 человека.

5. Объём чистой воды, (кофе,соки,газированные напитки и др. не включаются)-31,5% девушек пьют менее 1 л воды в день.69,5% девушек и 100% юношей пьют до 2 л воды в сутки; 6.Проблемы с различными отделами желудочно-кишечного тракта у опрошенных юношей и девушек; 7.Частота употребления основных источников белка- мяса, рыбы, птицы-6 % девушек совсем не едят мясо, рыбу и птицу по различным соображениям. 65% юношей и 50% девушек употребляют эти продукты 5-7 раз в неделю.

Выводы и рекомендации. Исходя из полученных данных, можно сделать вывод, что в питании испытуемых выявлены следующие отклонения от норм: неправильное распределение калорийности основных приёмов пищи, недостаточное количество пищи на один приём,большие интервалы между приёмами пищи ,нехватка в рационе овощей, фруктов, молочных продуктов; совершенно отсутствуют блюда из яиц, круп и рыбы. Деффицит витаминов, клетчатки, микроэлементов и макроэлементов.

Рекомендации: 1.Увеличить калорийность питания за счет завтрака, обеда и ужина; 2. Необходимо сбалансировать питание по основным нутриентам белки: жиры:углеводы=1:1,1:4,8; 3. Так как Урал - биогеохимическая провинция, эндемичная по йоду, то для профилактики развития эндемического зоба, необходимо употреблять в пищу йодированную соль, обязательно включить морепродукты в рацион питания (морская капуста, морская рыба); 4.Питание должно быть регулярным (должен соблюдаться определенный интервал); 5. Необходимо соблюдение соответствия между количеством потребляемой с пищей энергии (ее калорийностью) и расходом ее на внутренний обмен и мышечную работу; 6. Должен соблюдаться принцип качественной полноценности пищевого рациона, т. е. надлежащий его химический состав, обеспечивающий каждодневную потребность человека в необходимых питательных веществах. При этом рацион должен быть сбалансирован по содержанию основных пищевых веществ, с тем чтобы создать оптимальные условия для их усвоения и обмена веществ.

Список литературы

  1. Барановский, А.Ю., Семенов, Н.В. "Современная диетология" [Текст] / Барановский А.Ю., Семенов Н.В. - Санкт-Петербург: СПбМАПО, 2010.-57 с.
  2. Василаки, И.И., Килиенко, З.А. «Краткий справочник по диетическому питанию» [Текст] / И. И. Василаки., З.А. Килиенко. -Кишинев: Дрофа, 2005. -157 с.
  3. Даскалов, П.К., Р.Асланян, Р.С. «Плодовые и овощные соки»/ П.К. Даскалов., Р.С. Асланян. - Москва: Медпрактика, 2003. -307 с.
  4. Михеенко, А.И. "Рациональное и оздоровительное питание"/ Михеенко А.И.-М: Феникс, 2015. -58 с.
  5. Смоляр, В.И. «Рациональное питание» [Текст] / В.И. Смоляр. -Киев: Книжный мир, 2002. - 457 с.
  6. Тутельян, В.А; Онищенко, Г.Г. "Государственная политика здорового питания населения" [Текст] / В.А. Тутельяна; Г.Г. Онищенко. -Москва:ГЭОТАР-Медиа, 2009. -256 с.
  7. Шелтон, Г.М " Правильное сочетание пищевых продуктов" [Текст] / Г.М. Шелтон. -Москва: Попурри, 2011.-48 с
Год: 2016
Город: Шымкент
Категория: Медицина