Аннотация
С давних времен, различные виды мари люди применяли в пищу и в народной медицине. Марь амброзиевидная Chenopodiacea ambrosioides, происходящая из тропической Америки, культивируется в ряде стран для получения глистогонных препаратов. Очень велика роль различных видов мари в качестве кормовых пастбищных растений на засоленных засушливых землях, например Chenopodiacea prostratа, произрастающая в заповеднике Боролдай Южно-Казахстанской области. В голодные годы в России Chenopodiacea album употребляли в пищу. Chenopodiacea murale и Chenopodiacea quinoa до настоящего времени культивируют местные племена Гималаев и Анд в качестве хлебных растений, способных расти высоко в горах и дающих семена, исключительно богатые белками, крахмалом и жирами. Очевидно Марь многосеменная также богата жирами. Это нам поможет выяснить один из методов количественного определения жира в семенах растений- метод Ружковского.
Ключевые слова: Марь, количественный метод, семена, жиры.
Марь многосеменная представитель семейства Chenopodiacea - один из многочисленных неисследованных рудеральных сорняков-космополитов произрастающих на территории Южно-Казахстанс-кой области, которая наносит большой вред людям в огородах и садах. Марь многосеменная является широко распространенным, неисследованным видом однолетних травянистых растений. Распростране-на она главным образом в сухих степях , на засоленных почвах и пустынях почти на всех материках земли. Так как Марь многосеменная Chenopodiacea polispermum в одном семействе с Chenopodiacea mural и Chenopodiacea quinoa, то их химический состав жиров идентичный.
Поэтому целью наших исследований стало - количественное определение жиров в семенах Chenopodium polyspermum Мари многосеменной.В качестве сырья для исследования были взяты семена Мари многосеменной собранные в Южно-Казахстанской области.
Научная новизна. Впервые в лабораторных условиях кафедры «Фармакогнозии и химии» ЮКГФА был применен количественный метод Ружковского, с помощью которого определили количество жира в семенах Мари многосеменной по обезжиренному остатку семян данного растения.
Методы исследования. Количественный метод определения жира в семенах растений по обезжиренному остатку семян масличных растений по Ружковскому.
Растительные жиры, которые используются в фармакотерапии имеют большое значение в производстве и использовании новых лекарственных препаратов. Поэтому определение процента жира в семенах неисследованных растений представляет собой особый интерес для научных исследований этих растений.
В производственных условиях жиры выделяют из семян растений прессованием, выплавливают нагреванием или паром и путем извлечения органическими растворителями. В лабораторных условиях мы использовали метод Ружковского - метод определения жира в семенах растений по обезжиренному остатку семян данного растения. В качестве растворителя использовали бензин высшего качества.
1.Подготовить таблицу для записи данных опыта по форме :
Таблица - Подготовка для записи данных опытов
|
Название растения |
Вес пакетиков в г |
Вес семян в г |
Количество жира в % |
||
|
Без семян |
C семенами |
||||
|
До извлечения жира |
После извлечения жира |
||||
|
Марь многосеменная 1)Большой бюкс 2)Малый бюкс |
2,09 г. 1,90 г. |
7,087 г. 4,76 г. |
9,80 г. 6,52 г. |
5 г. 3 г. |
0,542 % 0,54 % |
В ступке тщательно растереть до однородной массы семена анализируемой Мари многосеменной. Из фильтровальной бумаги делаем пакетики в виде аптечных пакетиков для порошков различного размера. Взвесили два пакетика из фильтровальной бумаги для каждого бюкса и записали их вес в графу таблицы. Навеску с тремя и пятью граммами растертых семян Мари многосеменной тщательно завернуть в пакетики. Пакетики малого размера с семенами Мари многосеменной завернули в пакетики большего размера так, чтобы «швы» обоих пакетиков приходились с разных сторон. На пакетиках сделать соответствующие надписи графитовым карандашом: вес в граммах и название исследуемого растения. Пакетики с растительным сырьем поместили в бюксы и залили бензином так, чтобы над пакетиками был слой бензина не меньше 3 см.
Бензин пропитает бумагу пакетиков и экстрагирует (растворить) жир, содержащийся в Мари многосеменной. Снаряженные таким образом бюксы с разными массами растительного сырья оставили на сутки для полноты извлечения жира. На другой день пакетики перенесли в другие бюксы и снова залить бензином, бюксы плотно закрыть и снова поставить на сутки.
Такую операцию по извлечению жира из семян Мари многосеменной повторили 5 раз до полноты извлечения жира. Вынутые из последних бюксов пакетики поместили на часовые стекла или стеклянные пластики и облили серным эфиром, оставили на 30 мин в сушильном шкафу при температуре 500C для полного испарения эфира. После опытов вес семян Мари многосеменной уменьшился, а вес пакетиков из- за бензина увеличился. Зная вес пакетиков до и после извлечения жира из семян, а также вес пустых пакетиков, вычислили процентное содержание жира в семенах по формуле:
Выводы. Таким образом, с помощью метода Ружковского определили количественный процент жира в семенах Мари многосеменой. Количественное содержание жира в семенах Мари многосемянной 0,54%.
ЛИТЕРАТУРА
- 1. М.А. Афанасьев, В.А. Агаханянц, Д.П. Королев, Г.М. Тулякова «Количественные опыты по химии» - 1984 - стр. 147.
- 2. Г.П. Яковлев, В.А. Челомбитько, В.И. Дорофеев «Ботаника» - 2008 г. - стр. 413.