АННОТАЦИЯ
Студенты, несмотря на нехватку времени, на перемену места жительства должны питаться правильно, рационально, регулярно и дробно. Должны контролировать правильное поступление в организм углеводов, белков, жиров, витаминов и минералов. Надо питаться дробно 4-5 раза в день, чтобы интервал приема пищи не превышал 3-4 часов. Но не должны превышать суточную потребность. Надо учитывать времена года, движение, то есть растрату калорий и.т.д.
Ключевые слова: студенты, здоровье, правильное питание,
Общеизвестно, что правильное питание человека тесно влияет на его здоровье и психоэмоциональное состояние. 80% неблагоприятных факторов окружающей среды оказывают влияние на человека через питание. Нарушения в питании приводят к отрицательным последствиям многих заболевании и становятся причиной 60% смертности. Отсюда следует, что здоровье человека определяется его пищевым статусом и может быть достигнуто и сохранено только при условии полного удовлетворения физических потребностей в энергии и пищевых веществах.
Таблица1- Средние значения антропометрических данных студентов
|
Показатели |
Респонденты (студенты) |
||
|
Группа №1 и №2 n=72 |
Группа№1 n=40 |
Группа №2 n=32 |
|
|
Возраст |
18,8±0,32 |
16,55±0,09, |
21,63±0,21, |
|
Масса тела |
57,96±1 кг |
58,34±1,22, |
57,25±1,7, |
|
Рост |
166,07±0,95м |
166,65±1,31, |
165,35±1,38, |
|
АД |
109/73мм рт.ст.: систолическое 109±1,25, диастолическое 73±1,09 |
114/78мм рт.ст.: систолическое 114±1,43, диастолическое 78±1,23. |
104/67мм рт.ст.: систолическое 104±1,73, диастолическое 67±1,27 |
|
ЧСС |
75,09±0,9 ударов в минуту |
78,43±1,09 ударов в минуту |
70,93±1,14 ударов в минуту |
Проведено исследование среди студентов младших с I по III курсы и старших IV по VI курсы, количество которых составило 72 человека. Из них 76,4% девушки, 23,6% юноши. Для оценки состояния здоровья было использованы - возраст, параметры физического развития - вес, рост и физиологические показатели - АД (систолическое и диастолическое), ЧСС. Еще одним характером учебной нагрузки, режим питания, учебы, быта и времени года.
В данном исследовании включено всего 176 студентов, которые поделены были на две группы - группа №1 (c I по III курсы), группа №2 (с IV по VI курсы), в зависимости от фактической учебной нагрузки. Сбор данных по фактическому питанию проводился по сезонам: осень, зима, весна, лето.
Полученные результаты и их обсуждение:
Таблица 2- Макронутриентный состав среднесуточного рациона питания студентов группы №1 (c I по III курсы) и №2 (c IV по VI курсы) по сезонам
|
Рекомендуемы е нормы * |
Наименовани е нутриента |
Фактическое потребление |
|||||||
|
Осень |
Зима |
Весна |
Лето |
||||||
|
10-15% (~12%) |
Белки |
№1 |
№2 |
№1 |
№2 |
№1 |
№2 |
№1 |
№2 |
|
12,80 |
12,90 |
13,90 |
14,4 |
13,9 |
13,1 |
11,3 |
11,61 |
||
|
Не выше 30% |
Жиры |
33,56 |
32,59 |
34,33 |
37,42 |
36,88 |
31,77 |
31,80 |
31,13 |
|
55-65%(~58%) |
Углев. |
52,81 |
53,58 |
51,23 |
47,39 |
49,16 |
53,98 |
54,80 |
55,61 |
|
25-35 г |
Пищевые волокна |
7,092 |
8,328 |
7,947 |
7,973 |
6,702 |
8,809 |
5,507 |
6,652 |
|
2200-2500 ккал |
Энергия Ккал. |
2042 |
2246 |
1936 |
2407 |
2321 |
2445 |
1637 |
2311 |
Выяснилось (Таблица№1) что состояния здоровья студентов ближе к нормативным показателям наблюдается определенная зависимость его от учебной нагрузки, курса обучения и уровень физического состояния здоровья студентов младших курсов ниже, чем у студентов старших курсов. Установлено (Таблица№2) определенная зависимость пищевого статуса студентов от времени года. Несбалансированность рационов питания в исследуемых группах наиболее выражена в осенний период (начало учебного года) и в летний период (конец учебного года); обеспеченность рационов питания студентов необходимыми питательными веществами на младших курсах ниже, чем на старших.
Выводы: Нужно отметить что студенты младших курсов, меняют место жительство, возможно и климат, рядом нет родителей, готовой домашней пищи. Начинается самостоятельная, взрослая жизни, появляются новые моральные и материальные трудности, и нагрузки в ВУЗе. Что и приводит к результатом индекс физического состояния (ИФС) у студентов младших курсов (с I по III) ниже (0,560±0,02 у юношей, 0,640±0,01 у девушек), чем у студентов старших курсов (с IV по VI) (0,680±0,03 у юношей, 0,770±0,02 у девушек).
Энергетическая ценность рационов питания у студентов группы №1 ниже (1984 ккал) и не соответствует нормативным показателям (2200-2500 ккал) (от 69,65% летом до 98,76% весной). Тогда как у студентов старших курсов энергозатраты намного выше, чем энергетическая ценность их рациона, что видимо связано с учебной нагрузкой в исследуемых группах (в группе №1 недельная нагрузка составляла до 40 часов, то в группе №2 до 36 часов в неделю).
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. «Гигиена» под редакцией Ю. П. Пивоварова; в двух томах. М: издательский центр «Академия», 2013.