Впервые изучен компонентный состав основных групп биологически активных веществ растения рода Мордовник (Еchinops albicaulis). В плодах обнаружены витамины, флавоноиды, органические и фенолокислоты. Определен количественный состав амино – и жирных кислот растения. В растений Еchinops albicaulis в достаточном количестве обнаружены олеиновая кислота (79,9%), 19 аминкислот, из которых в наибольшем количестве содержатся глутаминовая (2255 мг/г ) и аспаргиновая ( 1229 мг/г) кислоты, аланин ( 966 мг/г).
Echinops albicaulis Kar.et Kir. (сем. Asteraseae) мордовник белостебельный - многолетнее растение высотой 40-80 см. Корень деревянистый, вертикальный. Стебель одиночный, вверху иногда коротко-ветвистый, гранистый, по всей длине плотно и густо-беловойлочный, без железистого опушения. Листья кожистые, сверху зеленовато-серые от рыхлого паутинистого опушения, снизу почти белые от плотного, войлочного опушения, без железок, с выдающимися снизу жилками. Стеблевые листья сидячие, обычно с небольшими колючими ушками.
Головки одиночные, на концах стебля и ветвей синие, шаровидные, 3- 4 см в диаметре. Корзинки 12-14 мм длины, кисточка белая, с неравными по длине щетинками, едва достигающая половины длины корзинки. Обвертка состоит из 16—25 голых листочков, наружные листочки едва превосходят щетинки кисточки, длинно-ноготковые, свободные, вверху лодочковидно-ромбические, ресничатые. Венчик синевато-беловатый, глубоко надрезанный на узколинейные доли. Семянка ребристая, покрытая прижатыми, желтовато-бурыми волосками, закрывающими хохолок.
Цветет в конце июня - начале июля, плодоносит в июле. Растет на песках и супесях в северных пустынях. Распространение в Казахстане. Встречается в Приаралье, Кзыл-Ординской области, Бетпакдале, Муюн-кумах, Прибалхашье, Кзыл-кумах (север). Эндемик. Ядовитое растение, скотом не поедается.
В рамках соглашения о научно-исследовательском сотрудничестве между КазНМУ им. С.Д. Асфендиярова и кафедрой химии и химической технологии органических веществ, природных соединений и полимеров КазНУ им.аль-Фараби, начато фитохимическое исследование растения Echinops albicaulis.
Цель исследования: Фитохимическое исследование сырья растения Еchinops albicaulis, заготовленного в 2013 году в Алматинской области.
Для Достижения цели поставлены следующие заДачи:
- Определить доброкачественность сырья;
- Определить качественный состав сырья надземной части растения Еchinops albicaulis;
- Провести количественный анализ сырья;
- Изучить микроэлементный, амино- и жирнокислотный состав.
Экспериментальная часть и обсуждение результатов.
Материал исследования - сырье растения Еchinops albicaulis для фитохимического исследования было заготовлено в 2013 году на территории перевала Малайсары Алматинской области. Сухое растительное сырье мордовника белостебельного подвергнуто обработке и удалениюмеханических примесей, сушке, затем измельчению до мучного состояния.
По общепринятым методикам XI издания, ГОСТ 24027.1-80; 2407.1-80; 2237-75 определены доброкачественность сырья, потеря в массе при высушивании, общая зола, количество экстрактивных веществ, количественное содержание органических кислот и флавоноидов [2].
Таблица 1 - Доброкачественность растения Еchinops albicaulis
|
Анализ мордовника |
Влажность сырья |
Общая зольность |
Экстрактивные вещества |
Органические кислоты |
Флавоноиды |
|
% |
6,5% |
4,7 % |
25,7% |
0,7% |
1,19% |
Витамины. Витамин А участвует в окислительновосстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения. Витамин С - мощный антиоксидант. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа, а также синтезе стероидных гормонов и катехоламинов. Витамин С также регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходимых для кроветворения, оказывает противовоспалительный и противоаллергический эффект. Витамин Е предотвращает образование тромбов и способствует их рассасыванию. Он также улучшает фертильность, уменьшает и предотвращает приливы в климактерический период [3].
Поэтому нами изучен витаминный состав растения рода мордовник (Еchinops albicaulis), который представлен в таблице 2.
Таблица 2 - Результаты исследования витаминов А, Е, С
|
Наименование образца |
С |
А |
Е |
|
% |
0,0001 |
0,0018 |
0,0004 |
Аминокислоты могут рассматриваться как производные карбоновых кислот, в которых один или несколько атомов водорода замешены на аминогруппы.
Растения рода мордовник (Еchinops albicaulis), богата аминокислотами, такими как глютамат, аспаратат и аланин. Глутаминовая кислота (2-аминопентандиовая кислота) — алифатическая аминокислота. В живых организмах глутаминовая кислота в виде анионаглутамата присутствуют в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ и в свободном виде. Глутаминовая кислота играет важную роль в азотистом обмене. Аспарагиновая кислота (аминоянтарная кислота, аспартат, аминобутандиовая кислота) — алифатическая аминокислота, одна из 20 протеиногенных аминокислоторганизма. Встречается во всех организмах в свободном виде и в составе белков. Аланин легко превращается в печени в глюкозу и наоборот. Этот процесс носит название глюкозо- аланинового цикла и является одним из основных путей глюконеогенеза в печени [4].
Поэтому изучение аминокислотного состава мордовника считается необходимым. Для исследования использован аминокислотный анализатор Hitachi - 280, результаты анализа представлены в таблице 3.
Таблица 3 - Аминокислотный состав растения Еchinops albicaulis
|
№ |
Аминокислоты |
Содержание, % |
|
1 |
Аланин |
0,966 |
|
2 |
Глицин |
0,334 |
|
3 |
Валин |
0,443 |
|
4 |
Лейцин |
0,356 |
|
5 |
Изолейцин |
0,244 |
|
6 |
Треонин |
2,255 |
|
7 |
Серин |
0,248 |
|
8 |
Пролин |
0,755 |
|
9 |
Аспарагин |
0,413 |
|
10 |
Цистеин |
1,229 |
|
11 |
Гидроксипролин |
0,031 |
|
12 |
Фенилаланин |
0,003 |
|
13 |
Глутамин |
0,283 |
|
14 |
Орнитин |
0,310 |
|
15 |
Тирозин |
0,308 |
|
16 |
Гистидин |
0,003 |
|
17 |
Аргинин |
0,501 |
|
18 |
Лизин |
0,306 |
|
19 |
Триптофан |
0,103 |
Из данных таблицы 3 следует, что в мордовнике обнаружены 19 аминокислот, из которых в наибольшем количестве содержатся: глютамат (2255 мг/г ), аспаратат ( 1229 мг/г), аланин ( 966 мг/г).
|
№ |
Название жирных кислот |
Содержание, % |
|---|---|---|
|
1 |
С14:0 (миристиновая) |
0,9 |
|
2 |
С15:0 (пентодекановая) |
0,3 |
|
3 |
С16:0 (пальмитиновая) |
4,2 |
|
4 |
С16:1 (пальмитиновая) |
0,8 |
|
5 |
С18:0 (стеариновая) |
7,3 |
|
6 |
С18:1 (олеиновая) |
79,9 |
|
7 |
С18:2 (линолевая) |
11,4 |
|
8 |
Сi8：з (линоленовая) |
0,2 |
Таблица 4 - Жирнокислотный состав Echinops albicaulis
Жирные кислоты являются основными структурными элементами липидов и представляют собой карбоновые кислоты с длинной цепью атомов углерода, состоящие из большого числа неполярных связей, которые придают всей молекуле неполярный характер. Наличие длинного гидрофобного «хвоста» и гидрофильной «головы» придает жирным кислотам и липидам специфические свойства. Например, липиды образуют эмульсии и являются идеальными компонентами, которые стабилизируют мембраны растительной клетки. Кроме того, жирные кислоты являются предшественниками простагландинов – гормонов местного действия.
Поэтому изучение жирнокислотного состава растения Еchinops albicaulis полагаем необходимым, результаты представлены в таблице 4 и на рисунке 2.
Условия хроматографирования.
Жирные кислоты: газ-носитель гелий; пламенноионизационный детектор; скорость газа носителя 30 мл/мин; температура детектора 1880С; температура печи 2300С; адсорбент целит 545 на хромосорбе WAW [5]. Из данных таблицы 4 следует, что в сырье надземной части мордовника белостебльной в достаточном количестве обнаружены олеиновая кислота (79.9%).
Макро-микроэлементный состав сырья надземной части Echinops albicaulis.
Одним из основных факторов питания, влияющих на состояние здоровья, работоспособность и активное долголетие, являются микронутриенты - витамины и витаминоподобные вещества, макро- и микроэлементы.
Организм не производит микронутриенты и должен получать их в готовом виде, например, с пищей. Способность запасать эти вещества у организма отсутствует. Хорошо известно, что организмы в своем составе содержат различные химические элементы. В тоже время, организм человека нуждается в регулярном поступлении элементов извне, т. е. в химически сбалансированной пище, так как недостаток или избыток любого из элементов отрицательно сказывается на здоровье человека. В зависимости от концентрации химического элемента в организме человека, их условно делят на макро- и микроэлементы.
Макроэлементами принято считать те химические элементы, содержание в организме которых более 0,005% массы тела. Содержание макроэлементов в организме достаточно постоянно, но даже сравнительно большие отклонения от нормы совместимы с жизнедеятельностью организма. Микроэлементами называются частицы, содержащиеся в организме в очень малых количествах. Их содержание не превышает 0,005%.
В сырье надземной части растения Еchinops albicaulis обнаружены в достаточном количестве калий, кальций, магний и железо [6-7].
Выводы:
- Определен качественный состав и количественное содержание основных групп биологически активных веществ надземной части растения Еchinops albicaulis, при влажности 6,5% в плодах обнаружены витамины, флавоноиды, органические и фенолокислоты.
- Определен количественный состав амино- и жирных кислот растения Еchinops albicaulis. В сырье надземной части растения мордовника белостебельного в достаточном количестве обнаружены олеиновая кислота (79.9%); обнаружены 19 аминокислот, из которых в наибольшем количестве содержатся: глютамат (2254 мг/г ), аспаратат ( 1228 мг/г), аланин ( 976 мг/г).
- В сырье надземной части растения рода Мордовник (Echinops albicaulis) обнаружены в достаточном количестве калий, кальций, магний и железо.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Бобров Е. Г. Род 1567. Мордовник — Echinops // Флора СССР. В 30 т. / Начато при руководстве и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Редакторы тома Б. К. Шишкин и Е. Г. Бобров. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1962. — Т. XXVII. — С. 2—54. — 653 с.
- Музычкина Р.А., Корулькин Д.Ю., Абилов Ж.А. Качественный и количественный анализ основных групп БАВ в лекарственном растительном сырье и фитопрепаратов. – Алматы: Қазақ университеті, 2004. – 288 с.
- www.vitamini.ru
- Садовникова М. С., Беликов В. М. Пути применения аминокислот в промышленности. //Успехи химии. 1978.- Т. 47.- Вып. 2. С. 357—383.
- Ескалиева Б.К., Бурашева Г.Ш., Чаудри И.М., Абилов Ж.А. Жирные кислоты и фармакологическая активность Климакоптеры // Фарм.бюлл. – 2003. - №11. – С.37-38
- Авцын А.П., Жаворонков А.А., Реми М.А. и др. Микроэлементы человека. – М.: Медицина, 1991. – С.446.
- Кабанов Ф.И. Микроэлементы и растения. – М.: 1977. – 315 с.