Другие статьи

Цель нашей работы - изучение аминокислотного и минерального состава травы чертополоха поникшего
2010

Слово «этика» произошло от греческого «ethos», что в переводе означает обычай, нрав. Нравы и обычаи наших предков и составляли их нравственность, общепринятые нормы поведения.
2010

Артериальная гипертензия (АГ) является важнейшей медико-социальной проблемой. У 30% взрослого населения развитых стран мира определяется повышенный уровень артериального давления (АД) и у 12-15 % - наблюдается стойкая артериальная гипертензия
2010

Целью нашего исследования явилось определение эффективности применения препарата «Гинолакт» для лечения ВД у беременных.
2010

Целью нашего исследования явилось изучение эффективности и безопасности препарата лазолван 30мг у амбулаторных больных с ХОБЛ.
2010

Деформирующий остеоартроз (ДОА) в настоящее время является наиболее распространенным дегенеративно-дистрофическим заболеванием суставов, которым страдают не менее 20% населения земного шара.
2010

Целью работы явилась оценка анальгетической эффективности препарата Кетанов (кеторолак трометамин), у хирургических больных в послеоперационном периоде и возможности уменьшения использования наркотических анальгетиков.
2010

Для более объективного подтверждения мембранно-стабилизирующего влияния карбамезапина и ламиктала нами оценивались перекисная и механическая стойкости эритроцитов у больных эпилепсией
2010

Нами было проведено клинико-нейропсихологическое обследование 250 больных с ХИСФ (работающих в фосфорном производстве Каратау-Жамбылской биогеохимической провинции)
2010


C использованием разработанных алгоритмов и моделей был произведен анализ ситуации в системе здравоохранения биогеохимической провинции. Рассчитаны интегрированные показатели здоровья
2010

Специфические особенности Каратау-Жамбылской биогеохимической провинции связаны с производством фосфорных минеральных удобрений.
2010

Оценка исходного материала для получения риса с высоким содержанием амилозы

Рис — один из основных зерновых культур, имеющих стратегически важное значение. Потребление риса в Казахстане повышается, по сравнению с другими крупами, и достигает более 65 %. На сегодняшний день, в связи с увеличением импорта рисовой крупы, представляется актуальным развитие производства риса, повышение ее конкурентоспособности и создание отечественных сортов риса с улучшенными пищевыми и кулинарными качествами. Ключевым фактором, определяющим качество риса, является процентное содержание амилозы в крахмале зерновки риса. В связи с этим данная работа посвящена поиску доноров признака «высокое содержание амилозы» среди сортов и линий отечественной и зарубежной селекции в коллекции риса РГП на ПХВ «Институт биологии и биотехнологии растений». Скрининг 172 зарубежных и отечественных сортов и линий риса на содержание амилозы позволил идентифицировать 9 высокоамилозных сортообразцов, и среди них обнаружен один отечественный стародавний сорт казахстанской селекции «К3077 Казахи», который может послужить донором признака «высокое содержание амилозы». Однако некоторые зарубежные сортообразцы выпали из списка кандидатов, так как не успевают созреть в климатических условиях Казахстана из-за длинного вегетационного периода, в связи с этим отобраны всего шесть: «Мавр» (26,8 %), «Тайбонет» (25,4 %), «Паритет» (27,0 %), «К3612 Кара-Кылтык» (25,0 %), «К3077 Казахи» (25,1 %) и «Солнечный» (25,4 %). Названные выше сорта и линии риса с высоким содержанием амилозы будут использованы в качестве доноров признака «высокое содержание амилозы» для селекции риса.

Введение

Рис (Oryza sativa L.) — вторая важная зерновая культура, которая уступает только пшенице, и служит основным продуктом питания для большинства людей во многих странах мира [1]. В связи с ростом численности населения на земле спрос на рис продолжает повышаться, и возрастает необходимость создания новых сортов риса с улучшенными пищевыми и вкусовыми качествами, высокой урожайностью и устойчивостью к биотическим и абиотическим факторам [2]. В свою очередь, это требует постоянного обновления и расширения генетического базиса селекции риса [3, 4].

В последнее время исследования по улучшению качества риса привлекает все возрастающий интерес ученых разных стран-производителей риса [5, 6]. Необходимость улучшения качества риса связана с предпочтениями потребителей и получением прибыли производителями. Качество риса, в первую очередь, зависит от состава крахмала [7], которая состоит из двух типов полимеров: амилоза и амилопектин. Наиболее важным биохимическим показателем считается количество амилозы, которая оказывает влияние на качество риса. Сорта риса, в зависимости от содержания амилозы, делятся на глютинозные (0 %) и высокоамилозные (25–30 %). Встречаются некоторые сорта индийского подвида риса, где количество амилозы достигает до 35–37 % [8]. На амилопектин приходится оставшаяся часть крахмала зерновки риса и составляет 65–70 %. Несмотря на то, что содержание амилозы в крахмале зерновки риса ниже по сравнению со вторым полимером, амилопектином, именно амилоза определяет кулинарные свойства риса, такие как способность зерна к набуханию и стабилизации вязкости клейстеров. Амилоза обладает высокой клейстеризацией, чем больше содержание амилозы, тем выше диапазон температур клейстеризации (70–75 °С). Низкое содержание амилозы связано с мягкой текстурой, хорошей клейкостью и нежным и глянцевым внешним видом приготовленного риса. Высокий процент содержания амилозы приводит к жесткой текстуре и низкой вязкости, и после приготовления рис выглядит сухим, твердым, пушистым и рассыпчатым [9].

В зависимости от количества амилозы исследователи сорта риса подразделяют на: глютинозный (от 0 % до 2 %), неглютинозный (˃2 %), очень низкоамилозный (от 2 % до 9 %), низкоамилозный (от 10 % до 19 %), среднеамилозный (от 20 % до 24 %), и высокоамилозный (˃24 %) [8, 10].

Как известно, качество блюд из риса зависит от содержания амилозы в зерновке риса. Так, глю- тинозный рис, содержащий почти нулевой процент амилозы, используется в приготовлении таких блюд, как ризотто, паэлья и блюд детского и диетического питания, как десерты и закуски. Отмечено, что сорта риса с низкой амилозой (15–19 %) после варки становятся мягкими и липкими, к нему относятся все умеренные сорта риса japonica [9], которые подходят в основном для приготовления суши, ролл и т.д. [11]. Среднеамилозные сорта риса (20–24 %) характеризуются мягкой, но не клейкой текстурой [5], и применяются для приготовления каши, предпочитаемой большинством потребителей. Высокоамилозные сорта риса, где процент содержания амилозы составляет >24 %, используются в основном для приготовления таких блюд, как плов. Высокое содержание амилозы повышает качество риса, благодаря которому рис получается не липкий и сохраняет свою рассыпчатость и пушистость после приготовления, охлаждения и последующего разогревания плова, что является очень выгодным при приготовлении блюд из риса в кулинарии и ресторанах. Как видно из этого описания, чтобы удовлетворить кулинарные потребности разных потребителей, необходимы сорта риса с различными качествами.

Климатические условия в период формирования зерновки риса играют ключевую роль в накоплении и колебании содержания амилозы в сортах. Так, выявлено, что погодные условия при возделывании риса оказывают влияние на процент содержания амилозы, и последнее может варьировать в разные годы до 6 % для каждого определенного сорта [12, 13]. Низкая температура во время созревания зерна приводит к увеличению количества амилозы, а высокотемпературные климатические условия — к ее снижению [14–16].

Таким образом, одним из ключевых факторов, определяющих качество риса, является процент содержания амилозы. Так, высокое ее содержание приводит к улучшению кулинарных качеств риса. Данная работа посвящена поиску доноров признака «высокое содержание амилозы» среди сортов и линий отечественной и зарубежной селекции в коллекции риса ИББР для селекции риса с высоким содержанием амилозы.

Материалы и методы

Объектами исследования служили 172 сорта и линии риса отечественной и зарубежной селекции из коллекции риса РГП на ПХВ «Институт биологии и биотехнологии растений» (РГП на ПХВ «ИББР»).

Количество амилозы в зерновке риса определяли общеизвестным методом Джулиано [17]. Для этого к 100 мг измельченной муки риса добавляли 1 мл этанола (96 %) и 9 мл 1N NaOH. Затем смесь нагревали на водяной бане (100 °С, 10 мин) и путем постоянного перемешивания доводили объем дистиллированной водой до 100 мл. Далее к 5 мл смеси каждого образца, тщательно перемешивая, добавляли 1 мл 1N уксусной кислоты и 2 мл йодного реагента (KI+J2), и объем образцов доводили дистиллированной водой до 100 мл. После образцы оставляли на 20 мин в темноте. Содержание амилозы измеряли при λ = 620 нм на спектрофотометре GENESYS10 uv (ThermoSpectronic, USA).

Согласно методу Джулиано, крахмал при взаимодействии с йодом окрашивается в синий цвет в присутствии амилозы [18], а амилопектина — в красно-фиолетовый цвет, что позволяет отличить фракции амилопектина от фракции амилозы и выявить высокоамилозные и низкоамилозные сорта. Следует отметить низкое влияние амилопектина в эксперименте, так как максимум пропускания амилопектина λ = 520–550 нм) [19].

Результаты исследований и их обсуждение

В нашем эксперименте в результате реакции крахмала с йодом получены цветные растворы, характеризующие разное процентное содержание амилозы в зависимости от сорта (см. рис.). Различные цвета окрашенных растворов указывают на разницу в процентном содержании амилозы в зависимости от сорта и линий риса.

На присутствие амилозы указывают различные оттенки синего, от светло-синего до синего цвета, которые приобретают растворы. При отсутствии и низком содержании амилозы раствор окрашивается от красноватого до коричнево-фиолетового цвета, что указывает на преобладание в растворе амилопектина, который обычно при реакции с йодом приобретает красно-фиолетовую окраску.

В данной работе, основываясь на классификации риса по содержанию амилозы, предложенной в работе Э.Ю. Папуловой [8], проводили разделение сортов и линий.

В результате первого этапа скрининга 88 сортов и линий риса было установлено, что в коллекции риса РГП на ПХВ «ИББР» преобладают низкоамилозные, и наиболее малочисленны глютиноз- ные и высокоамилозные сорта и линии [13].

Во втором этапе скрининга проанализировано еще 84 новых сортов и линий. Всего, в ходе проведенного двухэтапного скрининга на содержание амилозы, проанализировано 172 сорта и линии риса отечественной и зарубежной селекции, полный список которых приведен в таблице.

Таблица

Содержание амилозы в сортообразцах (сорта, коллекционные образцы и линии) риса отечественной и зарубежной селекции из коллекции ИББР

Наименование

% амилозы

Оригинатор сорта и /или источник коллекционного образца и линий

Наименование

% амилозы

Оригинатор сорта и/или источник коллекционного образца и линий

I этап скрининга

II этап скрининга

1

2

3

4

5

6

Виолетта

1,9

ВНИИ риса

Yatanamochi

0

Япония

Виола

1,8

ВНИИ риса

Бурый рис

0

-

He Tiang

2,8

Китай

Лебедь

0,8

Приморский НИИ СХ

Kuro-mochi

3,0

Япония

Дети ветра

1,3

Приморский НИИ СХ

Black rice

3,0

IRRI

Hokriku mochi

2,0

Япония

Чапсари

3,0

УзНИИ риса

Ouumochi

2,0

Япония

Изумруд

10,0

ВНИИ риса

К 3942

9,4

КазНИИ риса

Луговой

10,0

Приморский НИИ СХ

К 30–50

10,0

КазНИИ риса

Боярин

10,0

ВНИИ риса

Рубин

10,0

ВНИИ риса

Курчанка

10,0

ВНИИ риса

Ко 296

10,0

КазНИИ риса

Серпантин

10,2

ВНИИ риса

K-84–28

10,0

КазНИИ риса

Соната

10,3

ВНИИ риса

Лазурный

11,3

УзНИИ риса

Арборио

10,4

Италия

Sarasm

11,3

Таджикистан

Снежинка

11,7

ВНИИ риса

Mis 2013

11,4

Турция

Атлант

11,8

ВНИИ риса

Manyas Yildizi

11,7

Иран

Диамант

11,9

ВНИИ риса

Ивушка

11,6

ВНИИ риса

Командор

12,2

ВНИИЗК

4421 Halian Variety

11,7

Иран

9–09 линия

12,3

Приморский НИИ СХ

Bigaincise

12,0

Турция

Селениум

2,4

Италия

Tosya Gunesi

12,1

Турция

Deshan В

12,5

Китай

Павловский

12,1

ВНИИ риса

Yir 5815

12,5

Институт риса НААНУ

Колл. обр. 04–09.

12,3

Приморский НИИ СХ

11933

12,7

Приморский НИИ СХ

Крепыш

12,3

ВНИИ риса

120

Продолжение таблицы

1

2

3

4

5

6

Рапан

12,8

ВНИИ риса

Арал 202

12,3

КазНИИ риса

Ханкайский 429

12,9

Приморский НИИ СХ

К 2822 Челяй

12,5

Азербайджан

Апрельский

13,2

ВНИИ риса

R 5524

12,9

КазНИИ риса

ВНИИР 10173

13,2

ВНИИ риса

Колл. обр. 34–09

13,4

Приморский НИИ СХ

Опытный

13,2

КазНИИЗиР

Красный микс

14,1

-

Гарант

13,3

ВНИИ риса,

Османчик

14,1

Турция

32–09 линия

13,3

Приморский НИИ СХ

ВНИИР 10177

14,2

ВНИИ риса

Ми-07–1055

13,3

Приморский НИИ СХ

Тугискен 1

14,2

КазНИИ риса

Yir 8458

13,4

Институт риса НААНУ

Южный

14,3

ВНИИЗК

4909 линия

13,5

Приморский НИИ СХ

Черный рис

14,7

Китай

Стрелец

13,5

ВНИИЗК

Пак Ли

14,8

КазНИИЗиР

Дарий 23

13,5

Приморский НИИ СХ

ВНИИР 10178

15,0

ВНИИ риса

Фонтан

13,6

ВНИИ риса

Ренар

15,3

ВНИИ риса

Регул

13,7

ВНИИ риса

She 1. Akidawara

15,3

Япония

Norin

13,7

ВНИИ риса

КазЕр 6

15,4

КазНИИ риса

Спальчик

13,7

ВНИИ риса

Приозерный 61

16,1

Приморский НИИ СХ

Маржан

13,7

КазНИИ риса

Akidawara

16,1

Япония

Мадина

13,9

ИББР

К488 Токаши Куроки

16,1

Приморский край

Славянец

13,9

ВНИИ риса

К 487 Кырмызы

16,4

УзНИИ риса

Краснодар-ский 424

14,0

ВНИИ риса

Ай-Сауле

16,4

КазНИИ риса

Ми -07–980

14,1

Приморский НИИ СХ

Дружный

16,5

ВНИИ риса

Раздольный

14,2

ВНИИ риса

Odaebuyeo

16,5

Корея

Лидер

14,3

ВНИИ риса

Ко 298

16,6

КазНИИ риса

46–09

14,4

Приморский НИИ СХ

Ко 287

16,6

КазНИИ риса

S. Andrea

14,5

Италия

Jinbubyeo

16,7

Корея

Бальдо

14,8

Италия

Ко 183

16,9

КазНИИ риса

Кендзо ВИР

14,9

Институт риса НААНУ

Баканас-ский

17,1

ИББР

30–09

14,9

Приморский НИИ СХ

Ко 198

17,5

КазНИИ риса

Садко

15,0

Приморский НИИ СХ

Алтынай

17,7

ИББР

Анаит

15,2

ВНИИ риса

Кубояр

17,8

ВНИИЗК

Yir 1462

15,3

Институт риса НААНУ

К 4693 Sollano

18,4

Испания

Аметист

16,1

ВНИИ риса

Визит

18,5

ВНИИ риса

1–09 линия

16,1

Приморский НИИ СХ

Гулжахон

18,5

УзНИИ риса

Long Ting 175–2-09

16,1

Китай

К 3875 Акула

18,5

Азербайджан

Флагман

16,1

ВНИИ риса

К-01836

19,0

-

Янтарь

16,3

ВНИИ риса

Светлый

19,1

ВНИИЗК

10–09

16,5

Приморский НИИ СХ

Южанин

19,3

ВНИИЗК

Фишт

16,5

ВНИИ риса

К 5105 Садри

19,4

Иран

Новатор

16,6

ВНИИ риса

ВНИИР 5242

20,0

ВНИИ риса

58–09

16,6

Приморский НИИ СХ

Ко 395

20,1

Афганистан

Ароматный

16,9

ВНИИЗК

Арбалет

20,2

ВНИИ риса

Привольн-ый 04667

17,0

ВНИИЗК

К 584 Сары-Кылчик

20,6

Азербайджан

Дунай

17,0

ВНИИЗК

K 4694 Balocco

20,8

Испания

29–09

17,3

Приморский НИИ СХ

НВ 9106

21,1

IRRI

Лиман

17,3

ВНИИ риса

К 2483 Хоккайдо

21,1

Таджикистан

Шарм

17,4

ВНИИ риса

Гала

21,1

ВНИИ риса

Лазурный

17,4

УзНИИ риса

Ходжа Ахмет

21,2

Таджикистан

КазНИИР 5

17,6

КазНИИ риса

Девзира

21,3

Узбекистан (стародав.)

Мустақилиқ

18,0

УзНИИ риса

К 1323

21,4

Узбекистан

Гулжахон

18,0

УзНИИ риса

MSB 2

21,7

КазНИИ риса

Хазар

18,4

ВНИИ риса

Кубанский

21,8

ВНИИ риса

Истиқбол

18,5

УзНИИ риса

Ко 245

22,4

КазНИИ риса

УзРос 7/13

18,5

УзНИИ риса

К 3830 Палачи

22,8

КазНИИ риса

Авангард

18,5

УзНИИ риса

HB-1 black rice

23,0

КазНИИ риса

Кубань 3

18,7

ВНИИ риса

Красный рис

23,2

IRRI,

Окончание таблицы

1

2

3

4

5

6

Истиқлол

19,0

УзНИИ риса

К 3903 Дин-Сян

23,4

Китай

Искандар

19,6

УзНИИ риса

К3612 Кара-Кылтык

25,0

УзНИИ риса

Спринт

19,6

ВНИИ риса

К3077 Казахи

25,1

Казахстан (стар\дав.с.)

Образец Алексеенко

20,0

ВНИИ риса

НВ 9093

25,1

IRRI

Ару

20,6

КазНИИ риса

Солнечный

25,4

ВНИИ риса

Баракат

21,1

Китай

Ко 293

27,0

IRRI

Акдала

21,1

ИББР

НВ 9114

27,0

IRRI

Илгор

22,8

УзНИИ риса

 

Мавр

26,8

ВНИИ риса

Тайбонет

25,4

США

Паритет

27,0

ВНИИ риса

Согласно классификации Э.Ю. Папуловой [8], изученные нами 172 сорта и линий риса были разделены по содержанию амилозы на группы. В результате обнаружено, что в коллекции риса глю- тинозные составляют 3,5 %, очень низкоамилозные — 3,5 %, низкоамилозные — 74,4 %, среднеами- лозные — 13,4 % и высокоамилозные — 5,2 %. Как видно из результатов, коллекционный материал риса РГП на ПХВ «ИББР» состоит в основном из низкоамилизных и среднеамилозных сортов и линий. Преобладающее большинство в коллекции составляют низкоамилозные (74,0 %), а высокоами- лозные сорта и линии встречаются в наименьшем количестве (5,2 %). Имеющиеся в коллекции все высокоамилозные сорта и линии принадлежат зарубежной селекции, кроме одного отечественного стародавнего сорта казахстанской селекции «К3077 Казахи», который может служить одним из доноров признака «высокое содержание амилозы».

Всего, в результате двух этапов скрининга сортов и линий из коллекции риса РГП на ПХВ «ИББР» выделены 9 высокоамилозных сортов и линии: «Мавр» (26,8 %) «Тайбонет» (25,4 %) и «Паритет» (27,0 %), «К3612 Кара-Кылтык» (25,0 %), «К3077 Казахи» (25,1 %), «НВ 9093» (25,1 %), «Солнечный» (25,4 %), «Ко293» (27,0 %) и «НВ 9114» (27,0 %).

Однако вегетационный период некоторых зарубежных сортов и линий не соответствует климатическим условиям Казахстана, и не успевают созревать. Так, районы рисосеяния Алматинской области не совсем подходят для созревания риса, здесь поспевают в основном только раннеспелые сорта риса с периодом вегетации 100–105 дней. В связи с этим в качестве доноров признака «высокое содержание амилозы» для селекционных работ из девяти идентифицированных сортов и линий отобраны шесть: «Мавр», «Тайбонет», «Паритет 04059», «К3612 Кара-Кылтык», «К3077 Казахи» и «Солнечный».

Как известно, в своих работах многие известные ученые-селекционеры (Р. Бейкуэлл, В.С. Пу- стовойт и П.П. Лукьяненко) придерживались правила селекции «скрещивайте только лучшее с лучшим...» [20–22], и мы считаем, что целесообразно будет проводить гибридизацию отобранных нами высокоамилозных сортов и линий риса между собой. Однако содержание амилозы — признак поли- генной природы и стабилизируется только в F6–F7 поколениях [23]. Наряду с использованием методов традиционной селекции в целях ускорения селекционного процесса будут применены методы гаплоидной биотехнологии, что позволит стабилизировать линии с интересующим нас признаком «высокое содержание амилозы» в F2–F3 поколениях.

Если рассмотреть по странам, то можно заметить отличие и интенсивность проводимых исследований в зависимости от предпочтений традиционной кухни разных стран. Сорта и линии риса из ВНИИ риса и Приморского НИИСХ, содержащиеся в коллекции риса РГП на ПХВ «ИББР», охватывают все пять групп по содержанию амилозы, что указывает на масштабность проводимых исследований российскими селекционерами по улучшению качества риса. В коллекции встречаются сорта и линий из УзНИИ риса, которые по содержанию амилозы находятся приблизительно на одном уровне 17,4–19,6 % (низкоамилозные сортообразцы), имеются один среднеамилозный сорт «Илгор» (22,8 %) и высокоамилозный сортобразец К3612 Кара-Кылтык» (25,0 %). В коллекции также содержатся глю- тинозные и низкоамилозные сорта и линии из Японии, что характерно для традиционной кухни этой страны. Среди 23 сортов и линий риса казахстанской селекции преобладают низкоамилозные 69,6 %, в небольшом количестве встречаются среднеамилозные — 26,0 % и выявлено отсутствие сортов с высоким содержанием амилозы, кроме одного стародавнего казахского сорта «К3077 Казахи» (25,1 %).

Таким образом, полученные данные свидетельствуют о том, что сорта с высоким содержанием амилозы отсутствуют в отечественном селекционном материале. В Казахстане проживает много национальностей, и поскольку традиционная кухня разных национальностей отличается, требуется создание сортов риса с различными вкусовыми и кулинарными качествами. Потребление риса в нашей стране выше по сравнению с другими зерновыми культурами. На сегодняшний день импорт риса разных качеств увеличивается, в основном, завозят глютинозный рис для детского и диетического питания и высокоамилозный рис, который используется для приготовления плова. Необходимость проведения исследований по выведению линий для создания казахстанских сортов риса с улучшенными пищевыми и кулинарными качествами продиктована отсутствием сортов с высоким содержанием амилозы. Развитие производства риса, повышение его конкурентоспособности являются актуальными для отечественной селекции риса.

Заключение

В целом, в ходе проведенного двухэтапного скрининга на содержание амилозы проанализировано 172 сортов и линий риса отечественной и зарубежной селекции из коллекции риса РГП на ПХВ «ИББР». Согласно классификации по содержанию амилозы среди коллекционного материала риса преобладают низкоамилозные (74,4 %), затем следуют среднеамилозные (13,4 %), и в незначительном количестве высокоамилозные (5,2 %), глютинозные (3,5 %) и очень низкоамилозные (3,5 %) сортооб- разцы.

Всего, в результате идентифицировано 9 высокоамилозных сортов и линии: «Мавр» (26,8 %), «Тайбонет» (25,4 %), «Паритет» (27,0 %), «К3612 Кара-Кылтык» (25,0 %), «К3077 Казахи» (25,1 %), «НВ 9093» (25,1 %), «Солнечный» (25,4 %), «Ко293» (27,0 %), «НВ 9114» (27,0 %). Из-за того, что не все зарубежные сорта созревают в климатических условиях Казахстана для селекционных работ в качестве доноров признака «высокое содержание амилозы» из девяти идентифицированных отобраны шесть: «Мавр», «Тайбонет», «Паритет 04059», «К3612 Кара-Кылтык», «К3077 Казахи» и «Солнечный». Один из них стародавний сорт казахстанской селекции «К3077 Казахи».

Статья выполнена в рамках проекта ГФ5/АР 05132714 «Физиолого-биохимические и молекулярно-генетические основы получения отечественных сортов риса с окрашенным перикарпом» (МОН РК).

Список литературы

  1. Khush G.S. What it will take to feed five billion rice consumers by 2030 / G.S. Khush // Plant Mol. Biol. — 2005. — Vol. 59. — P. 1–6.
  2. Ansari M. Genetic improvement of rice for biotic and abiotic stress tolerance / M. Ansari, T. Shaheen, S.A. Bukhari, T. Husnain // Turkish Journal of Botany. — 2015. — Vol. 39. — P. 911–919.
  3. Lu B.R. Diversity of rice genetic resources and its utilization and conservation / B.R. Lu // Chinese Biodiversity. — 1998. — Vol. 6(1). — P. 63–72.
  4. Singh B.P. Genetic diversity and population structure in Indian wild rice accessions / B.P. Singh, B. Singh, S. Mishra, V. Kumar, N.K. Singh // Australian Journal of Crop Science. — 2016. — Vol. 10(2). — P. 144–151.
  5. Jin L. Molecular marker assisted selection for improvement of the eating, cooking and sensory quality of rice (Oryza sati- va L.) / L. Jin, Y. Lu, Y. Shao, G. Zhang, P. Xiao, S. Shen, H. Corkeb, J. Bao // Journal of Cereal Science, 2010. — Vol. 51(1). — P. 159–164. https://doi.org/10.1016/j.jcs. 2009.11.007
  6. Zhou P.H. Simultaneous improvement for four quality traits of Zhenshan 97, an elite parent of hybrid rice, by molecular marker-assisted selection / P.H. Zhou, Y.F. Tan, Y.Q. He, C.G. Xu, Q. Zhang // Theoretical and Applied Genetics. — 2003. — Vol. 106. — P. 326–331.
  7. Umemoto T. Rice starch properties and eating quality of cooked rice affected by starch synthase variations / T. Umemoto, T. Horibata, N. Aoki, M. Hiratsuka, M. Yano, N. Inouchi // Plant Prod. Sci. — 2008. — Vol.11. — P. 472–480.
  8. Папулова Э.Ю. Характеристика исходного материала риса в целях создания сортов с высоким содержанием белка и средним содержанием амилозы в зерновке / Э.Ю. Папулова // Науч. журн. КубГАУ. — 2011. — № 70(06). — С. 1–11. http://ej.kubagro.ru/2011/06 /pdf/23.pdf
  9. Zhu C.L. Progresses in researches of the application of low-amylose content rice gene for breeding / C.L. Zhu, W.B. Shen, H.Q. Zhai, J.M. Wan // Zhongguo Nongye Kexue (Agricultural Sciences in China). — 2004. — Vol. 3(2). — P. 81–88.
  10. Cheng A. Simple and Rapid Molecular Techniques for Identification of Amylose Levels in Rice Varieties / A. Cheng, I. Ismail, M. Osman, H. Hashim // Int. J. Mol. Sci. — 2012. — Vol. 13. — P. 6156–6166. https://doi.org/10.3390/ijms13056156
  11. Wang C. Development of a New japonica Rice Variety Nan-jing 46 with Good Eating Quality by Marker Assisted Selection / C. Wang, Y. Zhang, Z. Zhu, T. Chen, L. Zhao, J. Lin, L. Zhou // Rice Genomics and Genetics. — 2010. — Vol. 1(3). http://rgg.sophiapublisher.com
  12. Juliano B.O. Quality Characteristics of Milled Rice Grown in Different Countries // In IRRI Research Paper Series, 48th International Rice Research Institute / B.O. Juliano, C.G. Pascual. — Los Baños, Philippines, 1980. — 25 p.
  13. Сартбаева И.А. Скрининг сортообразцов риса российской и казахстанской селекции на содержание амилозы / И.А. Сартбаева, Б.Н. Усенбеков, Л.К. Мамонов, Г.Л. Зеленский, К.М. Булатова // Зерновое хозяйство России. Теор. и науч.- практ. журн. — 2013. — № 6 (30). — С. 12–16.
  14. Chen M. Waxy gene halotypes: Associations with apparent amylose content and the effect by the environment in an international rice germplasm collection / M. Chen, C. Bergman, S. Pinson, R. Fjellstrom // J. Cereal Sci. — 2008. — Vol. 47. — P. 536– 545.
  15. Hirano H.Y. Enhancement of Wx gene expression and the accumulation of amylose in response to cool temperatures during seed development in rice / H.Y. Hirano, Y. Sano // Plant Cell Physiol. — 1998. — Vol. 39. — P. 807–812.
  16. Chun A. Effects of ripening temperature on starch structure and gelatinization, pasting, and cooking properties in rice (Oryza sativa) / A. Chun, H.J. Lee, B.R. Hamaker, S. Janaswamy // J. Agric. Food Chem. — 2015. — Vol. 63 (12). — P. 3085–93. https://doi.org/10.1021/jf504870p
  17. Juliano B.O. A simplified assay for milled-rice amylase / B.O. Juliano // Cer. Sci. Today. — 1971. — Vol. 16 (10). — P. 334–340.
  18. Никольский Б.П. Справочник химика 21. Химия и химическая технология. Т. 1. Раздел: Химия и химическая промышленность / Б.П. Никольский. — М.: ГУУ, 2001. — 248 c.
  19. Закирова А.Ш. Применение фотоколориметрического метода для количественного определения амилозы в крахмале / А.Ш. Закирова, Д.Ш. Ягофаров, А.В. Канарский, Ю.Д. Сидоров // Вестн. Казан. технолог. ун-та. — 2011. — Т. 14, № 10. — С. 195–199.
  20. Пустовойт В.С. Урожайность подсолнечника и пути ее повышения в процессе селекции / В.С. Пустовойт, А.Б. Дьяков // Селекция и семеноводство. — 1971. — № 1. — С. 25–30.
  21. Бейкуэлл Р. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/8b62109b-62da-3119– 30fb-f9fe38f8a561/10002 95A.htm
  22. Лукьяненко П.П. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://agro-portal.su/pshenica/2090-podbor-sortov-dlya- kombinacion-noy-i-mutacion noy-selekcii.html; http://www.endic.ru/colier/Selekcija-5970.html
  23. Абугалиева А.И. Качество зерна риса в Казахстане и идентификация генотипов по электрофоретическим спектрам оризина и оризенина / А.И. Абугалиева // Генетические ресурсы культурных растений: Материалы конф. — СПб., 2009. — С. 240–243.

Разделы знаний

Архитектура

Научные статьи по Архитектуре

Биология

Научные статьи по биологии 

Военное дело

Научные статьи по военному делу

Востоковедение

Научные статьи по востоковедению

География

Научные статьи по географии

Журналистика

Научные статьи по журналистике

Инженерное дело

Научные статьи по инженерному делу

Информатика

Научные статьи по информатике

История

Научные статьи по истории, историографии, источниковедению, международным отношениям и пр.

Культурология

Научные статьи по культурологии

Литература

Литература. Литературоведение. Анализ произведений русской, казахской и зарубежной литературы. В данном разделе вы можете найти анализ рассказов Мухтара Ауэзова, описание творческой деятельности Уильяма Шекспира, анализ взглядов исследователей детского фольклора.  

Математика

Научные статьи о математике

Медицина

Научные статьи о медицине Казахстана

Международные отношения

Научные статьи посвященные международным отношениям

Педагогика

Научные статьи по педагогике, воспитанию, образованию

Политика

Научные статьи посвященные политике

Политология

Научные статьи по дисциплине Политология опубликованные в Казахстанских научных журналах

Психология

В разделе "Психология" вы найдете публикации, статьи и доклады по научной и практической психологии, опубликованные в научных журналах и сборниках статей Казахстана. В своих работах авторы делают обзоры теорий различных психологических направлений и школ, описывают результаты исследований, приводят примеры методик и техник диагностики, а также дают свои рекомендации в различных вопросах психологии человека. Этот раздел подойдет для тех, кто интересуется последними исследованиями в области научной психологии. Здесь вы найдете материалы по психологии личности, психологии разивития, социальной и возрастной психологии и другим отраслям психологии.  

Религиоведение

Научные статьи по дисциплине Религиоведение опубликованные в Казахстанских научных журналах

Сельское хозяйство

Научные статьи по дисциплине Сельское хозяйство опубликованные в Казахстанских научных журналах

Социология

Научные статьи по дисциплине Социология опубликованные в Казахстанских научных журналах

Технические науки

Научные статьи по техническим наукам опубликованные в Казахстанских научных журналах

Физика

Научные статьи по дисциплине Физика опубликованные в Казахстанских научных журналах

Физическая культура

Научные статьи по дисциплине Физическая культура опубликованные в Казахстанских научных журналах

Филология

Научные статьи по дисциплине Филология опубликованные в Казахстанских научных журналах

Философия

Научные статьи по дисциплине Философия опубликованные в Казахстанских научных журналах

Химия

Научные статьи по дисциплине Химия опубликованные в Казахстанских научных журналах

Экология

Данный раздел посвящен экологии человека. Здесь вы найдете статьи и доклады об экологических проблемах в Казахстане, охране природы и защите окружающей среды, опубликованные в научных журналах и сборниках статей Казахстана. Авторы рассматривают такие вопросы экологии, как последствия испытаний на Чернобыльском и Семипалатинском полигонах, "зеленая экономика", экологическая безопасность продуктов питания, питьевая вода и природные ресурсы Казахстана. Раздел будет полезен тем, кто интересуется современным состоянием экологии Казахстана, а также последними разработками ученых в данном направлении науки.  

Экономика

Научные статьи по экономике, менеджменту, маркетингу, бухгалтерскому учету, аудиту, оценке недвижимости и пр.

Этнология

Научные статьи по Этнологии опубликованные в Казахстане

Юриспруденция

Раздел посвящен государству и праву, юридической науке, современным проблемам международного права, обзору действующих законов Республики Казахстан Здесь опубликованы статьи из научных журналов и сборников по следующим темам: международное право, государственное право, уголовное право, гражданское право, а также основные тенденции развития национальной правовой системы.